さつまいものお団子

15

2013.12.01

分類デザート

調理時間: 15分

ID 112014

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

お口の中でとろけるようなやわらかさ。
甘さを控えめにして、さつまいもの味をそのまま味わっていただけます。
あまだれはみたらし団子のイメージです。

シニア 和風スイーツ 子供

    材料

    5人分(5人分)
    さつまいも 150g(皮をむいた状態)
    牛乳 大さじ3
    50ml
    しょうゆ 大さじ1/2
    砂糖 小さじ1/2
    水溶き片栗粉 各大さじ1

    作り方

    ポイント

    あまだれはすぐに出来るので、早めに作ると冷めてしまいます。盛り付けする直前に作ることをお勧めします。
    冷めると少し固まるので、ちょっととろみが少ないかな?というカンジでも大丈夫です。
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    1. さつまいもは事前に蒸かすか、オーブン等で焼き芋を作っておき、牛乳を入れながらマッシャー等でつぶしていきます。
    2. 耳たぶほどの柔らかさになったら、ラップの上に大さじ2ほどをのせて、丸く形を作ります。
    3. さつまいもを準備している間に<あまだれ>を作ります。
      水としょうゆ・砂糖を入れて火にかけ、水溶き片栗粉を入れながらとろみがつけば火からおろします。
    4. ラップをはずしてお皿に盛り付け、あまだれを小さじ1ほどのせて頂きます。
    2 6

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