筍の土佐煮

20

2014.01.12

分類副菜

調理時間: 20分

ID 112869

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

筍の水煮を使ってお手軽に。
煮込むだけでおいしくできます。

野菜のおかず シニア おつまみ たけのこ ヘルシー もう一品のおかず・小鉢 おふくろの味 お弁当 だし汁 かつお節

    材料

    4人分
    筍の水煮 300g
    だし汁(かつおぶし) 500cc
    砂糖 大匙2
    小匙1/2
    醤油 大匙2
    大匙1
    かつおぶし 小袋1パック(3gほど)~2パック(お好みで)

    作り方

    ポイント

    私は煮込みすぎると味がきつく感じてしまうので、火を止めてから食べるまであえて時間を置きます。(30分から1時間ほど)
    冷めてはしまいますが、味が落ち着いてより美味しく感じます。
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    1. 食べやすい大きさにカットした筍とだし汁を鍋入れる。
    2. 沸騰させたのち、砂糖を入れて5分ほど煮込む。
    3. いったん弱火にし、塩・醤油・酒を追加してだし汁が少なくなるまで煮込む。
    4. 火をとめた後、かつおぶしをふりかけて混ぜ合わせる。
    1 4

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