副菜
筍の土佐煮
投稿日2014/01/12
更新日2014/01/12
調理時間20分
筍の水煮を使ってお手軽に。 煮込むだけでおいしくできます。
材料4人分
- 筍の水煮300g
- だし汁(かつおぶし)500cc
- 砂糖大匙2
- 塩小匙1/2
- 醤油大匙2
- 酒大匙1
- かつおぶし小袋1パック(3gほど)～2パック(お好みで)
作り方
ポイント
私は煮込みすぎると味がきつく感じてしまうので、火を止めてから食べるまであえて時間を置きます。(30分から1時間ほど) 冷めてはしまいますが、味が落ち着いてより美味しく感じます。
- 1
食べやすい大きさにカットした筍とだし汁を鍋入れる。
- 2
沸騰させたのち、砂糖を入れて5分ほど煮込む。
- 3
いったん弱火にし、塩・醤油・酒を追加してだし汁が少なくなるまで煮込む。
- 4
火をとめた後、かつおぶしをふりかけて混ぜ合わせる。
レシピID
112869
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「たけのこ」の基礎
- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。
