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筍の土佐煮

  • 2014.01.12

  • 112869
    筍の土佐煮
    筍の土佐煮

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    筍の水煮を使ってお手軽に。
    煮込むだけでおいしくできます。

    材料(4人分)

    300g
    500cc
    大匙2
    小匙1/2
    大匙2
    大匙1
    小袋1パック(3gほど)~2パック(お好みで)

    作り方

    1

    食べやすい大きさにカットした筍とだし汁を鍋入れる。

    2

    沸騰させたのち、砂糖を入れて5分ほど煮込む。

    3

    いったん弱火にし、塩・醤油・酒を追加してだし汁が少なくなるまで煮込む。

    4

    火をとめた後、かつおぶしをふりかけて混ぜ合わせる。

    ポイント

    私は煮込みすぎると味がきつく感じてしまうので、火を止めてから食べるまであえて時間を置きます。(30分から1時間ほど)
    冷めてはしまいますが、味が落ち着いてより美味しく感じます。

    このレシピのキーワード
    たけのこ シニア おふくろの味

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