筍の土佐煮

• 20分

材料4人分

• 筍の水煮
  300g
• だし汁(かつおぶし)
  500cc
• 砂糖
  大匙2
• 塩
  小匙1/2
• 醤油
  大匙2
• 酒
  大匙1
• かつおぶし
  小袋1パック(3gほど)～2パック(お好みで)

作り方

• 1

  食べやすい大きさにカットした筍とだし汁を鍋入れる。

• 2

  沸騰させたのち、砂糖を入れて5分ほど煮込む。

• 3

  いったん弱火にし、塩・醤油・酒を追加してだし汁が少なくなるまで煮込む。

• 4

  火をとめた後、かつおぶしをふりかけて混ぜ合わせる。

ポイント

私は煮込みすぎると味がきつく感じてしまうので、火を止めてから食べるまであえて時間を置きます。(30分から1時間ほど) 冷めてはしまいますが、味が落ち着いてより美味しく感じます。

作ってみた！

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