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筍の土佐煮

20

2014.01.12

分類副菜

調理時間: 20分

ID112869

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

筍の水煮を使ってお手軽に。
煮込むだけでおいしくできます。

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材料4人分
筍の水煮 300g
だし汁(かつおぶし) 500cc
砂糖 大匙2
小匙1/2
醤油 大匙2
大匙1
かつおぶし 小袋1パック(3gほど)~2パック(お好みで)
作り方
Point!
私は煮込みすぎると味がきつく感じてしまうので、火を止めてから食べるまであえて時間を置きます。(30分から1時間ほど) 冷めてはしまいますが、味が落ち着いてより美味しく感じます。
  1. 食べやすい大きさにカットした筍とだし汁を鍋入れる。
  2. 沸騰させたのち、砂糖を入れて5分ほど煮込む。
  3. いったん弱火にし、塩・醤油・酒を追加してだし汁が少なくなるまで煮込む。
  4. 火をとめた後、かつおぶしをふりかけて混ぜ合わせる。
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