辛くないキーマカレー
投稿日2014/02/08
更新日2014/02/08
調理時間30分
酸っぱいのも辛いのもダメな旦那サマ用に、ちょうどよい美味しさを求めてみました。 トマトの酸味は生クリームでおさえつつ、カレーの風味を感じる食べやすいキーマカレーです。
材料（2～3人分）
- 挽肉100g
- じゃがいも中1個(約150g)
- にんじん1/4個(約30g)
- 玉ねぎ小1個(約50g)
- セロリの茎1/3本
- トマトピューレ200cc
- 水100cc
- 生クリーム50cc
- バター10g
- 塩小匙1
- クミン小匙2
- ジンジャー小匙1
- ターメリック小匙1
- レッドペパーお好みで(後がけ)
作り方
ポイント
最後は、軽く混ぜ合わせてから放置しておいて、食べる前に加熱しても大丈夫です。 辛いのがお好みな場合は、レッドペパー後がけで美味しく頂けます。
- 1
スパイス(レッドペッパー以外)を小皿に混ぜ合わせておきます。
- 2
じゃがいもは1cm角に切り、水につけておきます。 玉ねぎはみじん切り、にんじんとセロリは、0.5cmほどの角切りにします。
- 3
フライパンにバターを入れて加熱し、中火で玉ねぎを入れて炒めます。 玉ねぎの色が透き通ってきたら、にんじんとセロリを入れて炒めます。 焦がさないように注意しましょう。
- 4
水を切ったじゃがいもを追加して軽く混ぜ合わせたら、トマトピューレ・水・塩を投入し、蓋をして10分ほど煮込みます。
- 5
生クリームとスパイスを追加し、弱火で混ぜ合わせます。 汁気が少なくなればOKです。
レシピID
113449
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ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。