副菜
長芋のマヨネーズ焼きとカラフルサラダの盛り合わせ
投稿日2017/04/02
更新日2017/04/02
調理時間10分
長芋はあつあつ出来立てだとほこほこな食感。冷めるとサクッとする食感。どちらも美味しくいただけます。 ミニパプリカはしんなりとしっかりした味付け。豆苗はシャキシャキとシンプルに。それぞれが味も食感も独立していますが、合わせながら食べてもまた美味しいです。 ご飯に、おつまみに、どちらでも嬉しい一品です。
材料2人分
- 長芋7cmほど
- ミニパプリカ（赤・黄色・橙）各1個
- 豆苗適量（軽くひとつかみほど
- 鶏ガラスープの素小匙1/2
- マヨネーズ大匙1
- 塩少々
作り方
ポイント
冷蔵庫で冷やし過ぎるとマヨネーズの味がぼやけてきます。 その場合、頂くときにお醤油を回しかける、柚子胡椒やもみじおろしを足すのもお勧め！
- 準
豆苗はさっと洗い、食べやすい大きさに切る。
- 1
ミニパプリカはさっと洗い、ヘタと種を取り除き、縦に細く切る。 耐熱容器に入れて鶏ガラスープの素を振りかけ、600wのレンジで2分加熱する。
- 2
長芋は皮をピーラーで向き、1cm幅ほどに切る。
- 3
フライパンにマヨネーズをおいて火にかける。
- 4
長芋を加えて中火～弱火で3分ほどじっくりと炒める。
- 5
うっすらと焦げができてきたら裏返してさらに3分ほど炒めながら塩を振る。
- 6
お皿に彩り良く盛り付ける。
レシピID
150193
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。