長芋のマヨネーズ焼きとカラフルサラダの盛り合わせ

10

2017.04.02

分類副菜

調理時間: 10分

ID 150193

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

長芋はあつあつ出来立てだとほこほこな食感。冷めるとサクッとする食感。どちらも美味しくいただけます。
ミニパプリカはしんなりとしっかりした味付け。豆苗はシャキシャキとシンプルに。それぞれが味も食感も独立していますが、合わせながら食べてもまた美味しいです。
ご飯に、おつまみに、どちらでも嬉しい一品です。

    材料2人分
    長芋 7cmほど
    ミニパプリカ(赤・黄色・橙) 各1個
    豆苗 適量(軽くひとつかみほど
    鶏ガラスープの素 小匙1/2
    マヨネーズ 大匙1
    少々
    作り方
    Point!
    冷蔵庫で冷やし過ぎるとマヨネーズの味がぼやけてきます。
    その場合、頂くときにお醤油を回しかける、柚子胡椒やもみじおろしを足すのもお勧め!
    1. 豆苗はさっと洗い、食べやすい大きさに切る。
    2. ミニパプリカはさっと洗い、ヘタと種を取り除き、縦に細く切る。
      耐熱容器に入れて鶏ガラスープの素を振りかけ、600wのレンジで2分加熱する。
    3. 長芋は皮をピーラーで向き、1cm幅ほどに切る。
    4. フライパンにマヨネーズをおいて火にかける。
    5. 長芋を加えて中火~弱火で3分ほどじっくりと炒める。
    6. うっすらと焦げができてきたら裏返してさらに3分ほど炒めながら塩を振る。
    7. お皿に彩り良く盛り付ける。
    4 20
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