主菜
タルタルソース入りのふわとろ卵焼き
投稿日2018/05/23
更新日2018/05/23
調理時間5分
ふつうの卵焼きにタルタルソースを入れて濃厚な味にしました。 オクラも加えて彩と食感をプラス。とろみも加わります。 揚げ物用にタルタルソースを作ったけどちょっとだけ残っちゃった！なんて時にも役立つリメイク・アレンジレシピです。 朝ごはんはもちろん、お弁当のおかずやあと一品にも。
材料（1～2人分）
- A卵2個
- Aマヨネーズ大さじ1
- A豆乳(または牛乳)大さじ1
- A塩少々
- Bタルタルソース50g
- B茹でオクラ1本
- サラダ油適量
作り方
ポイント
少し焼き目をつけるくらいの方がタルタルソースの部分にも火が通り食べやすくなります。 お弁当のおかずにする場合はしっかり火を通してください。 火加減は常に弱火で作ります。
- 準
A 卵2個、マヨネーズ大さじ1、豆乳(または牛乳)大さじ1、塩少々を混ぜ合わせる。
- 1
B タルタルソース50g、茹でオクラ1本を混ぜ合わせる。
- 2
卵焼き用のフライパンにサラダ油を薄く入れ、フライパンを温めてからA 卵2個、マヨネーズ大さじ1、豆乳(または牛乳)大さじ1、塩少々を半量入れる。
- 3
一度軽く巻いてから、改めて油を薄くしき、残ったA 卵2個、マヨネーズ大さじ1、豆乳(または牛乳)大さじ1、塩少々を加える。
- 4
卵液がうっすらと固まりだす頃を目安に、B タルタルソース50g、茹でオクラ1本を加える。
- 5
手前にくるくると巻いていく。(※ボリュームがあるので菜箸だけでなくターナーやスパチュラなどを使用すると作りやすいです)
- 6
両面しっかり焼いてからキッチンペーパーの上に取り出し、余分な油を吸わせながら粗熱をとる(※少し冷ましてからの方が綺麗にカットできます)
レシピID
291366
質問
作ってみた!
「タルタルソース」の基本レシピ・作り方
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「オクラ」の基礎
- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。
