具沢山大満足！【野菜たっぷり焼きビーフン】

材料2人分

• ビーフン
  60g
• 豚こま切れ肉
  80g
• むき海老
  6尾
• キクラゲ
  40g
• キャベツ
  1/4個
• 人参
  30g
• ピーマン
  1個
• ごま油
  大さじ1
• 鶏がらスープの素
  小さじ2
• 塩
  適量
• 胡椒
  適量
• 粗挽き黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ・ビーフンは、熱湯に入れて柔らかく戻したら、水気をきり、ざっくり切る。 ・キクラゲをひと口大に切る。 ・キャベツを2cm幅に切る。 ・人参を千切りにする。 ・ピーマンを千切りにする。

• 1

  中火で温めたフライパンにごま油を入れて、ひと口大にカットした豚こま切れ肉を炒める。火が通ったらむき海老、人参、キャベツを加えて、全体に塩をふって炒め合わせる。

  
• 2

  全体が馴染んできたら、ビーフン、うずらの卵、キクラゲを加えてさっと炒め合わせる。鶏がらスープの素をふり入れ、炒め合わせる。ピーマンも加えてさっと炒めたら、塩と胡椒で味を整える。器に盛り、粗挽き黒胡椒をかける。

  

ポイント

・キクラゲは乾燥のものを水で戻して使っても、もちろんOKです。 ・ピーマンは、さっと炒める程度でパリパリの食感が残り、色も綺麗に仕上がります。 ・仕上げの粗挽き黒胡椒は、お好みでかけてください。

作ってみた！

質問