具沢山大満足！【野菜たっぷり焼きビーフン】
投稿日2024/09/06
更新日2024/09/06
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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野菜たっぷり、一皿で大満足の具沢山焼きビーフン！ 野菜のほか、豚肉やエビ、うずらの卵も入れて、子どもも喜ぶひと皿♪ いろいろな具材の旨味がたっぷりで、食べ応えも抜群！
材料2人分
- ビーフン60g
- 豚こま切れ肉80g
- むき海老6尾
- キクラゲ40g
- キャベツ1/4個
- 人参30g
- ピーマン1個
- ごま油大さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ2
- 塩適量
- 胡椒適量
- 粗挽き黒胡椒適量
作り方
ポイント
・キクラゲは乾燥のものを水で戻して使っても、もちろんOKです。 ・ピーマンは、さっと炒める程度でパリパリの食感が残り、色も綺麗に仕上がります。 ・仕上げの粗挽き黒胡椒は、お好みでかけてください。
- 準
・ビーフンは、熱湯に入れて柔らかく戻したら、水気をきり、ざっくり切る。 ・キクラゲをひと口大に切る。 ・キャベツを2cm幅に切る。 ・人参を千切りにする。 ・ピーマンを千切りにする。
- 1
中火で温めたフライパンにごま油を入れて、ひと口大にカットした豚こま切れ肉を炒める。火が通ったらむき海老、人参、キャベツを加えて、全体に塩をふって炒め合わせる。
- 2
全体が馴染んできたら、ビーフン、うずらの卵、キクラゲを加えてさっと炒め合わせる。鶏がらスープの素をふり入れ、炒め合わせる。ピーマンも加えてさっと炒めたら、塩と胡椒で味を整える。器に盛り、粗挽き黒胡椒をかける。
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ゆうき
料理インスタグラマー・レシピブロガー
家での晩酌を楽しむ、一児の母です。 飲ん兵衛心をくすぐるレシピを発信しています。 ✏︎Instagram : yuukitohikari フォロワー 15.2万人(2024.07) ✏︎Amebaブログ : ゆうき酒場 フォロワー 9.6万人(2024.07) 晩酌が日課の私は、 おつまみを作ってゆっくりお酒を飲む時間が 至福です♪ そのなかで、たくさんのレシピが生まれ、 Instagramやブログで発信していますが、 作ってくれた方からの 「おいしいかった!」「家族が喜んでくれた!」 などの、嬉しいお声が活力になっています。 家族の笑顔は、母にとって幸せそのもの♪ たくさんのおいしい笑顔がありますように。 おいしくて幸せな気持ちになる。 そんなレシピをお裾分け♪
