【ニラそぼろ餡のふわ玉丼】ラクうま！ふわふわ卵ととろ〜り餡♪

• 15分

材料2人分

• 温かいご飯
  2人前
• 豚ひき肉
  120g
• ニラ
  1/2束
• 卵
  3個
• マヨネーズ
  大さじ1
• サラダ油（1）
  大さじ1
• サラダ油（2）
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  本みりん
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1(チューブ)
• A
  片栗粉
  小さじ1と1/2
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  水
  100cc

作り方

• 下準備
  ニラを3cm幅に切る。

  
• 1

  卵をボウルに割り入れ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。

  
• 2

  中火で温めたフライパンにサラダ油（1）を入れて1を流し入れる。ゆっくり菜箸で回しながら軽く焼いていき、半熟状にし火を止める。

  
• 3

  中火で温めたフライパンにサラダ油（2）を入れて豚ひき肉をを炒める。火が通ったらニラを加えてさっと炒め、よく混ぜ合わせたA 醤油小さじ1、本みりん小さじ1、おろしにんにく小さじ1、片栗粉小さじ1と1/2、オイスターソース小さじ2、水100ccを回し入れる。混ぜながら加熱し、とろみがついたら強火にして40秒ほど加熱して火を止める。

  
• 4

  温かいご飯を器に盛り、2を乗せて上から3をかける。

  

ポイント

餡の合わせ調味料に、あらかじめ片栗粉を混ぜておくことで、ダマにならず、あとから水溶き片栗粉を作る手間も不要です。全体が馴染むまで、しっかり混ぜてから、フライパンに流し入れてください。

作ってみた！

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