【カニカマの中華風卵焼き】彩りも良くて具沢山！お弁当にも◎

材料4人分

• 卵
  3個(Lサイズ)
• カニカマ
  6本
• 干し椎茸
  2枚
• 青ネギ
  1本
• 生姜
  1かけ
• ごま油
  小さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• オイスターソース
  小さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  ・干し椎茸を水で戻して水気を絞り、薄切りにする。 ・生姜をみじん切りにする。 ・カニカマを細く割く。

  
• 1

  ボウルに卵を割り入れオイスターソースを加えて混ぜる。

  
• 2

  中弱火で温めたフライパン（直径20cmサイズ）に、ごま油と生姜を入れて炒める。香りがたったらサラダ油を入れて全体に回し、1を流し入れて全体に広げる。カニカマと干し椎茸を加えて均等に広げ、青ネギを全体に散らす。

  
• 3

  蓋をして最弱火にし10分ほど焼く。卵が固まってたら取り出して、8等分の大きさにカットする。

  

ポイント

・フライパンは20cmほどの小さめサイズを使用しました。程よい厚みが出るので、このサイズがぴったりです。 ・干し椎茸は生の椎茸でも代用可能です。ほかにも、しめじやエリンギなどお好みのきのこでアレンジできます。 ・卵はLサイズを使用しました。小さめのサイズの場合は4個使ってください。

作ってみた！

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