【豚肉と春野菜のオイスターソース炒め】ご飯がすすむ春おかず♪

材料2人分

• 豚肉薄切り
  150g
• スナップエンドウ
  100g
• 筍水煮
  80g
• 生姜
  1かけ
• オイスターソース
  大さじ1〜1と1/2
• 米油（またはサラダ油）
  大さじ1と1/2
• 塩
  適量
• 胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ・スナップエンドウは筋を取り、斜め半分に切る。 ・筍水煮はひと口大の薄切りにする。 ・生姜は千切りにする。 ・豚肉薄切りは食べやすい大きさに切る。

  
• 1

  フライパンに米油（またはサラダ油）を入れて強めの中火で熱し、スナップエンドウと筍の水煮を並べて焼く。途中上下を返しながら焼き、うっすら焼き色がついたらフライパンの端に寄せる。

  
• 2

  空いたところに豚肉と生姜を加え、軽く塩をふって炒める。豚肉にほぼ火が通ったら全体を混ぜ合わせ、オイスターソースを回し入れて絡めながら炒める。

  
• 3

  仕上げに塩・胡椒で味をととのえ、器に盛る。

  

ポイント

・今回、オイスターソースは大さじ1と小さじ1ほどで味付けしました。メーカーによって塩分が異なるため、表記の分量を目安にお好みで調整してください。 ・豚肉薄切りは、豚肩ロースと豚バラを使用しました。手軽に作れるこま切れもおすすめです。

作ってみた！

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