【豚肉とアスパラのバター醤油スパゲティ】にんにく香るコク旨♪

材料2人分

• スパゲティ
  180g
• 豚バラ肉スライス
  80g
• アスパラ
  3本
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル（仕上げ用）
  適量
• 塩
  小さじ2
• オリーブオイル
  大さじ2
• 黒胡椒
  適量
• A
  有塩バター
  15g
• A
  醤油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・にんにくを薄切りにする。 ・アスパラは根本から4cmほどの筋張った部分の皮をピーラーで剥き、5〜6等分の斜め切りにする。

  
• 1

  鍋に1.5Lの湯を沸かし塩を加えて、スパゲティを表示時間を目安に茹でる。

• 2

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りが立つまで炒める。ひと口大に切った豚バラ肉スライスを加えて炒める。

  
• 3

  火が通ったらアスパラを加えてさっと炒める。全体に油が回ったら、スパゲティの茹で汁をおたま1.5杯（約80ml）加え、フライパンを揺すりながら1分ほど加熱する。

  
• 4

  A 有塩バター15g、醤油大さじ1を加えて軽く混ぜ、湯を切ったスパゲティを加える。仕上げにオリーブオイル（仕上げ用）を回しかけて全体を手早く和える。

  
• 5

  器に盛り付け、お好みで黒胡椒をふる。

  

ポイント

・にんにくは焦がさないよう、弱め〜中火でじっくり香りを引き出してください。 焦げると苦味が出るので注意です◎ ・茹で汁を加えたら、フライパンを揺すりながら混ぜて乳化させると、ソースがしっかりなじんで美味しく仕上がります。

作ってみた！

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