ソースたっぷりでごはん止まらない♡【エビとイカのチリソース】

材料2人分

• むきエビ
  100g
• 冷凍イカ（鹿の子イカ）
  120g
• 長ネギ
  1/3本
• にんにく・生姜
  各1かけ
• 米油（またはサラダ油）
  大さじ2
• 酒
  小さじ2
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• A
  トマトケチャップ
  大さじ2と1/2
• A
  砂糖・オイスターソース
  各小さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  豆板醤
  小さじ1/2〜1
• A
  水
  100ml

作り方

• 下準備
  ・にんにく・生姜をみじん切りにする。 ・長ネギを小口切りにする。

  
• 1

  冷凍イカ（鹿の子イカ）は解凍してひと口大に切る。むきエビとイカはキッチンペーパーで水気を拭き取り、ボウルに入れる。酒を加えて混ぜ、片栗粉を加えて全体にまぶす。

  
• 2

  中火で熱したフライパンに米油（またはサラダ油）をひき、1を並べて両面を焼く。空いたボウルにA トマトケチャップ大さじ2と1/2、砂糖・オイスターソース各小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、豆板醤小さじ1/2〜1、水100mlの調味料を入れて混ぜ合わせる。

  
• 3

  エビとイカの表面の色が変わったら、にんにく・生姜・長ネギを加えて炒め合わせる。

  
• 4

  香りがたったらA トマトケチャップ大さじ2と1/2、砂糖・オイスターソース各小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、豆板醤小さじ1/2〜1、水100mlの合わせ調味料を加える。ヘラで混ぜながら加熱し、とろみがついたらさらに20秒ほど加熱して火を止める。器に盛り付ける。

  

ポイント

・豆板醤の量はお好みで調整してください。辛いものが苦手な方は少なめがおすすめです。 ・エビとイカに片栗粉をまぶした後のボウルで合わせ調味料を混ぜることで、ボウルに残った片栗粉も無駄なく使えて、とろみもつきやすくなります。洗い物も減らせて効率的です◎

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