【油不使用・W食物繊維を摂取】腸活マーボー麺

材料2人分

• ねぎ
  1/2本
• しょうが
  1かけ
• にんにく
  1/2かけ
• 長いも
  150g
• しいたけ
  2個
• 合いびき肉
  150g
• 塩
  ふたつまみ
• 酒
  大さじ1
• チンゲン菜
  1/2個
• キッコーマン 大豆麺 細麺
  2人前(1人前62g)
• ごま油
  小さじ1/4
• A
  みそ
  大さじ1と1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  豆板醬
  小さじ1と1/2
• A
  てんさい糖
  小さじ1と1/2
• A
  水
  150ml

作り方

• 1

  A みそ大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1と1/2、片栗粉大さじ1、豆板醬小さじ1と1/2、てんさい糖小さじ1と1/2、水150mlは混ぜ合わせておく。

  
• 2

  ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。長いもはさいの目切りにする。しいたけは石づきを切り落とし、薄切りにする。

  
• 3

  フライパンにしょうが、にんにく、ねぎ、しいたけ、合いびき肉の順に重ね入れる。

  
• 4

  塩、酒を回し入れる。ふたをして、弱めの中火で具材に火が通るまで加熱する。

  
• 5

  長いも、A みそ大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1と1/2、片栗粉大さじ1、豆板醬小さじ1と1/2、てんさい糖小さじ1と1/2、水150mlを加え、とろみがつくまで加熱する。

  
• 6

  チンゲン菜を縦に半分に切り、ふんわりとラップで包む。耐熱皿にのせて、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱し、水で冷やす。

  
• 7

  「キッコーマン 大豆麺 細麺」をゆでる。プラスチック製の耐熱容器(1000ml以上)に麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ(600W)で7分加熱する。ゆで上がったらしっかりと湯切りをし、器に盛る。

  
• 8

  7の大豆麺に5をかけ、6のチンゲン菜をのせ、ごま油を回しかける。

  

ポイント

・調味料と一緒に片栗粉も一緒に入れる事で、最後までとろみが持続します。 ・長いものほくほく感が好きな方は、工程2でお肉の下に入れてください。 【1人分の分量】 ねぎ　1/4本 しょうが　1/2かけ にんにく　1/4かけ 長いも　75g しいたけ　1個 合いびき肉　75g 塩　ひとつまみ 酒　大さじ1/2 チンゲン菜　1/4個 キッコーマン 大豆麺 細麺　1人前(62g) ごま油　少々 【A】みそ　大さじ3/4 【A】しょうゆ　大さじ3/4 【A】片栗粉　大さじ1/2 【A】豆板醬　小さじ3/4 【A】てんさい糖　小さじ3/4 【A】水　75ml ※チンゲン菜は電子レンジ(600W)で1分加熱に変更してください。

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