我が家自慢《息子が飛びつく♡麻婆豆腐麺》

• 15分

材料4人分

• 豚ひき肉
  250g
• 木綿豆腐
  2丁
• 中華蒸し麺
  4袋
• 白ねぎ
  20cm
• にんにく、しょうが
  1かけ
• 豆板醤
  小さじ1/2～1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油、砂糖
  大さじ1/2
• B
  醤油、酒
  大さじ2
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  中華だしの素
  小さじ1
• B
  水
  200ml
• 片栗粉
  大さじ1(大さじ2の水で溶く)
• 青ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  ・白ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。 ・木綿豆腐は、3cm角位に切る。 ・青ねぎは小口切りにする。

• 1

  フライパンにサラダ油を大さじ1/2程度ひき、豚ひき肉を入れる。平らにし、触らずに焼き色がつくまで待つ。焼き色がついたら裏返す。

  
• 2

  両面に焼き色がついたら、豆板醤、にんにく、しょうが、白ねぎを入れて炒める。 A 酒大さじ1、醤油、砂糖大さじ1/2を加え、水分を飛ばしながら炒める。

  
• 3

  木綿豆腐、B 醤油、酒大さじ2、オイスターソース大さじ1、中華だしの素小さじ1、水200mlを加える。豆腐が温まったら、片栗粉(同量の水で溶く)でとろみをつける。

  
• 4

  麻婆豆腐を作りながら、中華蒸し麺を電子レンジで2分程加熱する。 フライパンにサラダ油を大さじ2程度ひき、中華蒸し麺を広げる。 あまり触らず、両面をカリッと焼く。 皿に移し、その上に麻婆豆腐をかけ、青ねぎを散らす。

  

ポイント

■ひき肉はごろっとしたお肉の感じを出したいので、炒めるというより、焼く！という感じです。 あまり触りすぎず、焼き色がついたら裏返して下さい。 ■中華麺も触りすぎず、焼き色がついたら裏返して下さい。 ■ちゃんぽん麺や焼きそば麺でもOKです！ ■豆板醤は、お好みで

作ってみた！

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