お手軽調味料で！『ピリ辛♡麻婆豆腐麺』

材料2人分

• 中華麺
  ２玉
• 豚ひき肉
  180g
• 木綿豆腐
  1丁
• ごま油
  大さじ１
• にんにく・生姜チューブ
  各4㎝
• 豆板醤
  小さじ１〜
• A
  オイスターソース・酒
  各大さじ１
• A
  醤油・砂糖
  各大さじ1/2
• A
  合わせ味噌
  小さじ１
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• B
  水
  400ml
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1.5
• B
  醤油
  大さじ１
• 刻みネギ・白ごま
  適量
• ラー油
  お好み量

作り方

• 1

  木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、お皿に乗せ600Wで３分加熱して水気を切る。

  
• 2

  フライパンにごま油、にんにく・生姜チューブ、豚ひき肉を加え炒める。 豚ひき肉にある程度火が通ったら豆板醤を加えさらに炒める。

  
• 3

  水気を切った豆腐を加え、木べらで細かく崩していき、A オイスターソース・酒各大さじ１、醤油・砂糖各大さじ1/2、合わせ味噌小さじ１、鶏ガラスープの素小さじ1/2を加え全体と炒め合わせる。

  
• 4

  3を別皿に移し、あいたフライパンにB 水400ml、鶏ガラスープの素小さじ1.5、醤油大さじ１を加え軽く沸騰させスープをつくる。 同時に中華麺を別の鍋で表記時間茹でる。

  
• 5

  中華麺が茹で上がったらざるにあげ、水で洗い、水気をきる。

  
• 6

  器に中華麺を加えスープを注ぐ。 別皿に移した具材をたっぷりとのせ、刻みネギ・白ごまをかける。 ラー油をお好み量まわしかける。（しっかりめがおすすめ）

  

ポイント

◆オイスターソース大さじ１＋合わせ味噌小さじ１で甜麺醤の代用♡甜麺醤がある方は甜麺醤大さじ１でもOKです！ ◆包丁不要で簡単に作れあっという間に完成します！ ◆中華麺はスープで茹でずにたっぷりのお湯で別茹でし、その後水で麺を洗ってください。小麦独特の匂いがとれます。 ◆辛いのが好きな方は豆板醤とラー油の量で辛さを調整してください。

作ってみた！

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