レシピサイトNadia
    主食

    お手軽調味料で!『ピリ辛♡麻婆豆腐麺』

    • 投稿日2020/08/07

    • 更新日2020/08/07

    • 調理時間10

    お気に入り

    617

    包丁不要!馴染みの調味料で作れる麻婆豆腐麺♡ 簡単なのにやみつきになる一品です( •̀∀︎•́ )✧︎ たっぷり具材がのっていて満足なボリューム! だけどコスパはGOOD( •̀ᴗ•́ )و ̑̑ 是非お試しください♡

    材料2人分

    • 中華麺
      2玉
    • 豚ひき肉
      180g
    • 木綿豆腐
      1丁
    • ごま油
      大さじ1
    • にんにく・生姜チューブ
      各4㎝
    • 豆板醤
      小さじ1〜
    • A
      オイスターソース・酒
      各大さじ1
    • A
      醤油・砂糖
      各大さじ1/2
    • A
      合わせ味噌
      小さじ1
    • A
      鶏ガラスープの素
      小さじ1/2
    • B
      400ml
    • B
      鶏ガラスープの素
      小さじ1.5
    • B
      醤油
      大さじ1
    • 刻みネギ・白ごま
      適量
    • ラー油
      お好み量

    作り方

    ポイント

    ◆オイスターソース大さじ1+合わせ味噌小さじ1で甜麺醤の代用♡甜麺醤がある方は甜麺醤大さじ1でもOKです! ◆包丁不要で簡単に作れあっという間に完成します! ◆中華麺はスープで茹でずにたっぷりのお湯で別茹でし、その後水で麺を洗ってください。小麦独特の匂いがとれます。 ◆辛いのが好きな方は豆板醤とラー油の量で辛さを調整してください。

    • 1

      木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、お皿に乗せ600Wで3分加熱して水気を切る。

      工程写真
    • 2

      フライパンにごま油、にんにく・生姜チューブ、豚ひき肉を加え炒める。 豚ひき肉にある程度火が通ったら豆板醤を加えさらに炒める。

      工程写真
    • 3

      水気を切った豆腐を加え、木べらで細かく崩していき、A オイスターソース・酒各大さじ1、醤油・砂糖各大さじ1/2、合わせ味噌小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2を加え全体と炒め合わせる。

      工程写真
    • 4

      3を別皿に移し、あいたフライパンにB 水400ml、鶏ガラスープの素小さじ1.5、醤油大さじ1を加え軽く沸騰させスープをつくる。 同時に中華麺を別の鍋で表記時間茹でる。

      工程写真
    • 5

      中華麺が茹で上がったらざるにあげ、水で洗い、水気をきる。

      工程写真
    • 6

      器に中華麺を加えスープを注ぐ。 別皿に移した具材をたっぷりとのせ、刻みネギ・白ごまをかける。 ラー油をお好み量まわしかける。(しっかりめがおすすめ)

      工程写真
    レシピID

    396291

    質問

    作ってみた!

    「麻婆豆腐」の基本レシピ・作り方

    こんな「麻婆豆腐」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているArtist献立

    このレシピが入っているコラム

    関連キーワード

    「ネギ」の基礎

    「にんにく」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    RINATY(りなてぃ)
    • Artist

    RINATY(りなてぃ)

    料理家・料理インスタグラマー

    • 栄養士

    【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。

    「料理家」という働き方 Artist History