麻婆豆腐麺│レンジとフライパンで時短♪ピリ辛やみつき麵

材料2人分

• 中華麺（蒸し）
  2玉
• 木綿豆腐
  1丁(300g)
• 豚ひき肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/4玉
• にら
  1/4束(25g)
• ごま油
  小さじ2
• おろしにんにく・おろししょうが
  各小さじ1
• 豆板醤
  小さじ2
• 甜麵醬
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  水
  大さじ2
• B
  鶏がらスープの素
  大さじ1/2
• B
  濃口醤油
  小さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  水
  150ml
• オイスターソース・ごま油
  各小さじ2

作り方

• 1

  A 片栗粉大さじ1、水大さじ2を混ぜて水溶き片栗粉を作る。 B 鶏がらスープの素大さじ1/2、濃口醤油小さじ2、砂糖小さじ1、酒大さじ1、水150mlを混ぜて合わせ調味料を作る。 木綿豆腐は2.5cmのさいの目に切る。 玉ねぎはみじん切りにする。 にらは5cmの長さに切る。

  
• 2

  熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉・おろしにんにく・おろししょうがを入れて中火で炒める。

  
• 3

  肉の色が変わったら、玉ねぎを加えて炒める。 玉ねぎに油が回ったら、豆板醤と甜麵醬を加えて炒める。

  
• 4

  合わせ調味料を加えてひと煮立ちしたら木綿豆腐を加える。 再沸騰したら中火で３分加熱する。

  
• 5

  水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、とろみが付いたらにらを加えて火を止める。

  
• 6

  耐熱ボウルに中華麺（蒸し）を入れ水大さじ2（分量外）をふりかけてラップをし、600wの電子レンジで3分加熱する。 オイスターソース・ごま油を加えて、中華麺をほぐしながら混ぜる。

  
• 7

  皿に中華麺を盛り付け、⑤の麻婆豆腐をかける。

  

ポイント

・木綿豆腐は絹ごし豆腐で代用可能です。 ・工程４～5と６を同時に行うと時短になります。

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