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    幸せmama さん♡作ってくださりありがとうございました💕ささみがふわふわジューシーに仕上がって良かったです💕気に入っていただき嬉しいです😃コメントくださりありがとうございました😊

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辛党夏の定番☆食欲ましまし‼︎【痺れ系冷やし麻婆豆腐麺】

15

2020.06.10

分類主食

調理時間: 15分(餡を冷やす時間除く)

ID393316

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

辛党なら夏の定番になる⁈

冷たい!
旨い!
辛い!
痺れる!
暑い!最高!!

麻婆豆腐風の辛味噌あんをかけた、
夏用冷やし混ぜそば(油そば)です。
夏バテしてても、これならいけます!ビールと一緒に♡

冷やし中華 ラーメン 冷やし中華 旨辛 麻婆豆腐 冷やしラーメン 夜ご飯 中華 あんかけ おもてなし ビールに合う 激辛 簡単 お昼ごはん ランチ ピリ辛 作り置き ヘルシー おつまみ 夏バテ

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材料2人分
豚ひき肉 100g
豆腐 1/2丁(150g)
ニラ 1/2束(6本)
長ねぎ 約10㎝
おろしにんにく 小さじ1
サラダ油 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
白味噌 小さじ2
A
砂糖 小さじ1/2
A
豆板醤 大さじ1
A
オイスターソース 小さじ2
A
トマトケチャップ 小さじ1
A
一味唐辛子 小さじ1
B
150ml
B
鶏がらスープの素 小さじ2
水溶き片栗粉 適量(水 大さじ1:片栗粉 小さじ2)
ラーメン 2玉
純正ごま油 大さじ1
花椒パウダー 小さじ2〜
作り方
Point!
▼メインになる辛味は一味唐辛子と仕上げの花椒です。この量でお好みの辛さに調整してください。▼麺はきっちり冷やし、ぬめりをしっかりとると喉越し良くなります。
  1. ・豆腐…1.5〜2㎝角に切る。
    ・ニラ…3㎝幅に切る。
    ・長ねぎ…みじん切りにする。
    ・辛タレ…A

    みりん 大さじ1、白味噌 小さじ2、砂糖 小さじ1/2、豆板醤 大さじ1、オイスターソース 小さじ2、トマトケチャップ 小さじ1、一味唐辛子 小さじ1

    を混ぜ合わせる。
  2. フライパンにサラダ油、おろしにんにく、長ねぎを入れ、中火にかけて炒める。
    香りたってきたら豚ひき肉を入れて軽く炒め、混ぜ合わせたAを加えてよく炒める。
  3. B

    水 150ml、鶏がらスープの素 小さじ2

    と豆腐、ニラを加えて煮る。豆腐とニラに火が入ったら火を止め、水溶き片栗粉をまわしかけて全体を和える。再度火にかけ、弱火で2分程度、軽く混ぜながら煮る。
  4. ボウルに移し、うちわで仰いで粗熱を取り、冷蔵庫に入れてよく冷やす。
  5. ラーメンを袋表記の時間を目安に茹でる。(お湯分量外)
    ザルにあげて流水にあてながらよく冷やしたら、冷たい水(分量外)の中で揉むようにして、ぬめりを取りながらキンキンに冷やす。
    しっかり水気をきってボウルに移し、純正ごま油をまわしかけて和える。
  6. 器にラーメンを盛りつけて3をのせ、花椒パウダーを振る。
20 169

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