魚介のマリネ

材料2人分

• たこ
  150g(茹でたこ又は蒸したこ)
• ほたて
  4個(刺身用)
• ボイルえび
  4尾
• ミニトマト
  4個
• 紫玉ねぎ
  1/8個
• ディル又は好みのハーブ
  適量
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  白ワインビネガー
  大さじ1/2
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  きび砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3

作り方

• 1

  ほたては半分に切り、塩(分量外)を振って5分程おき、キッチンペーパーで水気を拭き取る。たこは食べやすい大きさに削ぎ切りにする。

• 2

  ミニトマトは半分に切り、紫玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水気をとる。飾り用のハーブを残し、刻んでおく。

• 3

  ボウルに①と②、ボイルえびを入れ、よく混ぜ合わせたA オリーブオイル大さじ2、白ワインビネガー大さじ1/2、レモン汁小さじ1、きび砂糖小さじ1、塩小さじ1/3を加えて和える。

• 4

  器に盛り、ディル又は好みのハーブを飾る。

ポイント

冷やして時間を置くことで味が馴染んで美味しいです。

作ってみた！

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