豚しゃぶの梅コチュジャン和え

材料2人分

• 豚しゃぶしゃぶ用肉
  200g
• きゅうり
  1/2本
• みょうが
  2個
• いりごま
  適量
• 糸唐辛子
  適量
• A
  梅干し
  2～3個
• A
  コチュジャン
  小さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2

作り方

• 1

  きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切り、みょうがは千切りにして水にさらした後、水気を取っておく。梅干しは種を取り果肉をたたいておく。

• 2

  鍋に1ℓの湯を沸かし、酒大2(分量外)を入れて弱火にしたら、豚しゃぶしゃぶ用肉を入れ色が変わるまで茹でる。ザルに上げたら粗熱を取りキッチンペーパーで水気を取る。

• 3

  ボウルにA 梅干し2～3個、コチュジャン小さじ1、はちみつ小さじ1、ごま油小さじ1、しょうゆ小さじ1/2を混ぜ合わせ、１と２を入れ全体を混ぜる。

• 4

  器に盛り、いりごまを振って糸唐辛子をのせる。

ポイント

豚肉は弱火でじっくり茹でることでしっとりと柔らかく仕上がります。

作ってみた！

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