タケノコの春巻き。

30

2014.03.14

分類

調理時間: 30分

ID 109624

川島令美

11479のレシピルーム

旬のタケノコをたっぷり巻き込んだ春巻きです。

    材料(2人分)
    タケノコ 120g
    豚肉 120g
    もやし 1袋
    人参 1/2個
    大さじ1
    A鶏ガラ 小さじ1
    Aしょうゆ 大さじ1
    Aごま油 大さじ1
    Aしお・こしょう 適量
    春巻きの皮 10枚
    水溶き小麦粉 適量
    揚げ油 適量
    作り方
    Point!
    *(2)での味付けについて、思っているより「薄いかな?」と思うくらいの方が出来上がったときにはちょうど良いです。
    1. タケノコ・人参・豚肉を細切りにする。
      フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め酒をふり、もやし・人参・タケノコも加え炒める。
    2. 全体がしんなりしてきたらAで味を整え、あら熱を取り、 手前から巻き込む。奥側の端に小麦粉を水で溶いたのりを塗って巻き止める。
    3. 多めの油を熱し、弱火でコロコロと転がしながら、周りがこんがりと色付くまで焼き揚げ、油を切り、お皿に盛り付ける。
    27 108
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