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タケノコの春巻き。

30

2014.03.14

分類

調理時間: 30分

ID109624

川島令美

旬のタケノコをたっぷり巻き込んだ春巻きです。

たけのこ

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材料(2人分)
タケノコ 120g
豚肉 120g
もやし 1袋
人参 1/2個
大さじ1
A鶏ガラ 小さじ1
Aしょうゆ 大さじ1
Aごま油 大さじ1
Aしお・こしょう 適量
春巻きの皮 10枚
水溶き小麦粉 適量
揚げ油 適量
作り方
Point!
*(2)での味付けについて、思っているより「薄いかな?」と思うくらいの方が出来上がったときにはちょうど良いです。
  1. タケノコ・人参・豚肉を細切りにする。
    フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め酒をふり、もやし・人参・タケノコも加え炒める。
  2. 全体がしんなりしてきたらAで味を整え、あら熱を取り、 手前から巻き込む。奥側の端に小麦粉を水で溶いたのりを塗って巻き止める。
  3. 多めの油を熱し、弱火でコロコロと転がしながら、周りがこんがりと色付くまで焼き揚げ、油を切り、お皿に盛り付ける。
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