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タケノコの春巻き。

タケノコの春巻き。
  • 投稿日2014/03/14

  • 調理時間30

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旬のタケノコをたっぷり巻き込んだ春巻きです。

材料2人分

  • タケノコ
    120g
  • 豚肉
    120g
  • もやし
    1袋
  • 人参
    1/2個
  • 大さじ1
  • A鶏ガラ
    小さじ1
  • Aしょうゆ
    大さじ1
  • Aごま油
    大さじ1
  • Aしお・こしょう
    適量
  • 春巻きの皮
    10枚
  • 水溶き小麦粉
    適量
  • 揚げ油
    適量

作り方

ポイント

*(2)での味付けについて、思っているより「薄いかな?」と思うくらいの方が出来上がったときにはちょうど良いです。

  • 1

    タケノコ・人参・豚肉を細切りにする。 フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め酒をふり、もやし・人参・タケノコも加え炒める。

  • 2

    全体がしんなりしてきたらAで味を整え、あら熱を取り、 手前から巻き込む。奥側の端に小麦粉を水で溶いたのりを塗って巻き止める。

  • 3

    多めの油を熱し、弱火でコロコロと転がしながら、周りがこんがりと色付くまで焼き揚げ、油を切り、お皿に盛り付ける。

レシピID

109624

「たけのこ」の基礎

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川島令美
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川島令美

モデル業と並行しながらフードコーディネーターとして、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムの掲載、飲食店舗のメニュー監修、ドラマのフードスタイリングなどを行っています。 長年イメージモデルとして関わっている美容団体にて、食学科の企画立案に携わり、協会の基本知識リンパ・フェイシャルアドバイザーの資格も同時に取得、講師も務める。協会内・外にて、東洋医学の観点からの〈美食同源〉をテーマとしたレシピ提案・セミナーなども行っています。

「料理家」という働き方 Artist History