タケノコの春巻き。

材料2人分

• タケノコ
  120g
• 豚肉
  120g
• もやし
  1袋
• 人参
  1/2個
• 酒
  大さじ1
• A
  鶏ガラ
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  しお・こしょう
  適量
• 春巻きの皮
  10枚
• 水溶き小麦粉
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  タケノコ・人参・豚肉を細切りにする。 フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め酒をふり、もやし・人参・タケノコも加え炒める。

• 2

  全体がしんなりしてきたらA 鶏ガラ小さじ1、しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1、しお・こしょう適量で味を整え、あら熱を取り、 春巻きの皮の手前にのせ巻き込む。奥側の端に水溶き小麦粉を塗って巻き止める。

• 3

  多めの揚げ油を熱し、弱火でコロコロと転がしながら、周りがこんがりと色付くまで焼き揚げ、油を切り、お皿に盛り付ける。

ポイント

*(2)での味付けについて、思っているより「薄いかな?」と思うくらいの方が出来上がったときにはちょうど良いです。

作ってみた！

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