タケノコの春巻き。
投稿日2014/03/14
更新日2014/03/14
調理時間30分
旬のタケノコをたっぷり巻き込んだ春巻きです。
材料（2人分）
- タケノコ120g
- 豚肉120g
- もやし1袋
- 人参1/2個
- 酒大さじ1
- A鶏ガラ小さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- Aごま油大さじ1
- Aしお・こしょう適量
- 春巻きの皮10枚
- 水溶き小麦粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
*(2)での味付けについて、思っているより「薄いかな?」と思うくらいの方が出来上がったときにはちょうど良いです。
- 1
タケノコ・人参・豚肉を細切りにする。 フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め酒をふり、もやし・人参・タケノコも加え炒める。
- 2
全体がしんなりしてきたらAで味を整え、あら熱を取り、 手前から巻き込む。奥側の端に小麦粉を水で溶いたのりを塗って巻き止める。
- 3
多めの油を熱し、弱火でコロコロと転がしながら、周りがこんがりと色付くまで焼き揚げ、油を切り、お皿に盛り付ける。
レシピID
109624
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- Artist
川島令美
モデル業と並行しながらフードコーディネーターとして、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムの掲載、飲食店舗のメニュー監修、ドラマのフードスタイリングなどを行っています。 長年イメージモデルとして関わっている美容団体にて、食学科の企画立案に携わり、協会の基本知識リンパ・フェイシャルアドバイザーの資格も同時に取得、講師も務める。協会内・外にて、東洋医学の観点からの〈美食同源〉をテーマとしたレシピ提案・セミナーなども行っています。