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梨のマフィン。

梨のマフィン。
  • 投稿日2013/12/03

  • 調理時間45

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梨をトロりと煮込み生地で包んだ、幸せな味わいのマフィンです。

材料

  • バター
    60g
  • 砂糖
    60g
  • たまご
    1個
  • ひとつまみ
  • 牛乳
    50cc
  • ベーキングパウダー
    小さじ1
  • 薄力粉
    100cc
  • ***
    ***
  • 1個
  • 砂糖
    10g
  • ラム酒
    10g

作り方

ポイント

マフィン型に生地を入れるときには、スプーンを使用するとキレイに流し込めます。

  • 1

    梨皮を剥き薄めのくし切りに、さらに半分に切る。 お鍋に梨・砂糖・ラム酒を加え、しんなりと汁気が少なくなるまで煮込み、粗熱を取っておく。

  • 2

    小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく。 常温で戻しておいたバターをボウルに加え、泡立て器でクリーム状にする。 白っぽくなったら砂糖を数度に分けて加え混ぜ、溶き卵も加えて混ぜ合わせる。

  • 3

    (2)に牛乳・小麦粉ともに半量と加え混ぜ、残りの牛乳と小麦粉も加え混ぜ合わせる。 (1)の梨2/3量ほどを加え、さっくり混ぜ合わせる。

  • 4

    生地を流し入れ、さらに上に残りの梨も加え、荒くきざんたくるみ(好みで)を上に散らす。 予熱した170℃のオーブンで25分ほど焼く。

レシピID

109693

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川島令美
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川島令美

モデル業と並行しながらフードコーディネーターとして、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムの掲載、飲食店舗のメニュー監修、ドラマのフードスタイリングなどを行っています。 長年イメージモデルとして関わっている美容団体にて、食学科の企画立案に携わり、協会の基本知識リンパ・フェイシャルアドバイザーの資格も同時に取得、講師も務める。協会内・外にて、東洋医学の観点からの〈美食同源〉をテーマとしたレシピ提案・セミナーなども行っています。

「料理家」という働き方 Artist History