白菜と豚肉の重ね蒸し。
投稿日2014/03/08
更新日2014/03/08
調理時間15分
白菜と豚肉をミルフィーユ状にあんをトロリとかけて、ピリリたっぷりショウガの効いた美味しさをしっとりトロリと頂きます。フライパンひとつで出来るお手軽レシピです。
材料（2人分）
- 白菜1/4個
- 豚モモ薄切り100g
- ショウガ1〜2片
- 料理酒1/2カップ
- 出汁 (A)1/2カップ
- しょうゆ (A)小さじ1
- みりん (A)大さじ1/2
- 片栗粉小さじ2
- 水大さじ1
- ブロッコリースプラウト1/3パック
作り方
ポイント
*たっぷりショウガを加えると美味しいですが、お子様向けへという方は量など加減してくださいね。
- 1
片栗粉とお水を合わせ、水溶き片栗粉を作っておく。 ショウガを細切りにする。 白菜を半分に切り、芯部分は横に包丁を入れる。
- 2
フライパンに白菜→豚肉の順に重ねていき、最後に軽くお塩を振ったら、お酒とショウガを加え、蓋をして強火にかける。 全体に火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに切り器に盛っておく。
- 3
フライパンに残った汁にAを加え煮立て、水溶き片栗粉でトロミをつけ、(2)の上にかける。 ブロッコリースプラウトを添える。
レシピID
109748
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川島令美
モデル業と並行しながらフードコーディネーターとして、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムの掲載、飲食店舗のメニュー監修、ドラマのフードスタイリングなどを行っています。 長年イメージモデルとして関わっている美容団体にて、食学科の企画立案に携わり、協会の基本知識リンパ・フェイシャルアドバイザーの資格も同時に取得、講師も務める。協会内・外にて、東洋医学の観点からの〈美食同源〉をテーマとしたレシピ提案・セミナーなども行っています。
