【煮込みスペアリブ】フライパンで15分！

材料2人分

• 豚スペアリブ（骨付きばら肉）
  300g
• A
  おろしにんにく
  5g
• A
  おろししょうが
  5g
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  黒こしょう
  少々
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ2
• B
  中濃ソース
  大さじ2
• B
  トマトケチャップ
  大さじ2
• B
  炭酸水
  100ml
• 生パセリ
  少量

作り方

• 下準備
  豚スペアリブ（骨付きばら肉）の脂肪などを包丁で切り落とし、表面をフォークで突く。 生パセリはみじん切りにする。

  
• 1

  ポリ袋に下準備の豚スペアリブ（骨付きばら肉）、A おろしにんにく5g、おろししょうが5g、塩ひとつまみ、黒こしょう少々を入れてよく揉み混ぜて10分おく。

  
• 2

  ボウルにB しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、中濃ソース大さじ2、トマトケチャップ大さじ2、炭酸水100mlを混ぜ合わせておく。

  
• 3

  フライパンに工程1を並べ入れ、油をひかずに中火で両面に焼き色をつける。 工程2を入れ、ふたをして弱火で5分煮る。

  
• 4

  ふたを外し、豚スペアリブ（骨付きばら肉）の上下を返したら再びふたをして10分煮込む。 仕上げに調味料を絡めながら上下を返す。

  
• 5

  器に盛りつけ、フライパンに残った煮汁、下準備で用意しておいた生パセリを散らす。

  

ポイント

・煮込む前に、余分な脂肪を取り除く ・肉の表面をフォークで突いて味の染み込みをよくする ・煮込む時、調味料に炭酸水を使うことで肉質がやわらかくなる

作ってみた！

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