クリスマスに！【米粉のショートケーキ】

材料（直径12cm丸型1台分）

• A
  卵
  2個
• A
  きび砂糖
  30g
• 米粉(ミズホチカラ使用)
  40g
• 無調整豆乳
  15g
• B
  きび砂糖
  20g
• B
  水
  20g
• C
  生クリーム
  200g
• C
  きび砂糖
  10g
• 苺(お好みのフルーツ)
  1パック

作り方

• 下準備
  ・無調整豆乳を人肌にあたためる。 ・オーブンを170℃に予熱する。

• 1

  A 卵2個、きび砂糖30gをハンドミキサーで線が残るくらいまで泡立て、最後に低速にして1分泡立てる。

  
• 2

  米粉(ミズホチカラ使用)を加えて50回混ぜ、無調整豆乳と合わせて20回程度混ぜる。

  
• 3

  型に流して170℃のオーブンで約25分焼く。

  
• 4

  シロップづくり。B きび砂糖20g、水20gを合わせてレンジで溶かし、冷ましておく。

• 5

  C 生クリーム200g、きび砂糖10gを泡立てる。ツノがお辞儀するくらいの緩めで止めておく。 サンド用で半分ほど固めに泡立てる。

• 6

  スポンジを3枚にスライスし、シロップをうちクリームと苺(お好みのフルーツ)をサンドする。

  
• 7

  ケーキの表面をナッペし、お好みでデコレーションする。

  
• 8

  半日冷蔵庫で冷やすとクリームと生地が馴染んでより美味しくなります。

  

ポイント

スポンジケーキは別レシピ【基本の米粉のスポンジケーキ】により詳しく記載しています。 ⭐︎代用可能なもの⭐︎ ・きび砂糖→グラニュー糖、上白糖、甜菜糖など ・製パン用ミズホチカラ⇢製菓用ミズホチカラ、共立食品米の粉でもOK ※他のメーカーの米粉を使うと仕上がりが変わる可能性があります。 ・無調製豆乳→牛乳

作ってみた！

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