ポイント3つ！短時間でしみしみ◎【味染み肉豆腐】

材料4人分

• 牛切り落とし肉
  150g
• 焼き豆腐
  1丁
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• しらたき
  100g
• 焼き麩
  12個
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ3
• B
  醤油・酒
  各大さじ3
• B
  顆粒和風だし
  小さじ1
• B
  水
  200ml

作り方

• 1

  フライパンに油(小さじ1〜2)を中火で熱し、食べやすい長さに切ったしらたきを加え炒める。水分が飛んだら端に避け、薄切りにした玉ねぎと牛切り落とし肉を加えそれぞれの場所で炒める。

  
• 2

  肉の色が変わってきたら、肉にA 砂糖大さじ1、みりん大さじ3を加え絡める。B 醤油・酒各大さじ3、顆粒和風だし小さじ1、水200mlを加えて沸々としてきたら一口大に切った焼き豆腐と、水で戻し絞った焼き麩を加える。

  
• 3

  落とし蓋をし、弱めの中火で5分煮込む。器に盛り付け、好みで青ねぎ(小口切り)をのせる。

  

ポイント

・しらたきの水分を飛ばすことで味が染みやすくなります🤗 ・豆腐は薄めに切り、つゆに浸かるように入れると◎普通の豆腐でも代用可能だけど、焼き豆腐の方が短時間で味染みに👌 ・牛肉に先に甘みを加えることで柔らかく、味が染みやすくなります👌醤油や酒もお肉にかかるように加えてから、水を加えてください🙇‍♀️

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