包丁いらず♪フライパン1つで完成【豚こま肉の甘酢マヨボール】

材料2人分（12個分）

• 豚こま切れ肉
  300g
• スープ用糸寒天
  3g
• A
  塩、こしょう
  各少々
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうがチューブ
  2cm
• 片栗粉
  大さじ1
• B
  醤油、みりん、酢
  各大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• こめ油
  適量(サラダ油でも可)
• マヨネーズ
  適量
• いりごま(白)
  適宜
• 青ねぎ(小口切り)
  適宜

作り方

• 下準備
  スープ用糸寒天は水で戻し、水気をしっかり拭き取ってキッチンバサミで細かく切る。

  
• 1

  フライパンに豚こま切れ肉を入れ、A 塩、こしょう各少々、酒大さじ1、しょうがチューブ2cmを加えてもみ込む。片栗粉、スープ用糸寒天を加え、全体がまとまるまでよくこねる。

  
• 2

  12等分してひと口大に丸め、フライパンにこめ油を入れ中火で焼く。こんがり焼き色がついたら裏返し、酒大さじ1(分量外)を加えて蓋をして、火が通るまで約4分蒸し焼きにする。

  
• 3

  フライパンの余分な油を拭き取り、B 醤油、みりん、酢各大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて全体に絡める。器に盛り、マヨネーズをかけ、お好みでいりごま(白)と青ねぎ(小口切り)を散らす。

  

ポイント

・水で戻した糸寒天は水気を残すとまとまりにくくなるので、キッチンペーパー等でしっかり拭きとってください🙏 ・焼き始めは触らずに焼き色がつくまで待つと◎きれいに焼き色がついて、崩れにくくなります☺️ ・余分な油を拭き取ることで味がぼやけず、甘酢だれがしっかり絡みます👌

作ってみた！

質問