オクラの白だし唐揚げ

材料2人分

• オクラ
  8本
• 塩
  ひとつまみ(板ずり用)
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1/2
• A
  かつお節
  2g
• 片栗粉
  大さじ2(半量ずつ入れる)
• 米油
  大さじ1と1/2
• レモン
  2切

作り方

• 1

  オクラのガクを取り、ヘタを切り落とす。塩を振り板ずりしたらさっと水で洗い流す。オクラの水分をペーパーでよく拭き取り、4〜5等分に切る。

  
• 2

  ポリ袋にオクラとA 白だし大さじ1、すりおろし生姜小さじ1/2、かつお節2gを入れ、よく揉み込む。片栗粉を半量加えて振る。さらに残りの片栗粉をまぶすように振る。

  
• 3

  米油を熱したフライパンにオクラを入れ、こんがりするまで揚げ焼きする。(あまり触らないことがポイント)

  
• 4

  油を切って、器に盛り付ける。くし切りにカットしたレモンを添える。

  

ポイント

水分をよく拭き取ることで衣付きが良くなります。 フライパンに入れたら片面が色付くまで触らないようにすると、衣が剥がれにくくなります。

作ってみた！

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