主菜

旨辛味噌ポークソテー

味噌や一味唐辛子など家に絶対あるけど、使い切るのに悩む調味料を使って簡単ポークソテーを作ってみました！隠し味にブドウジュースを入れて、くどくなりすぎず、さっぱり食べれる様にしてます！今晩のおかずにいかがですか？☺︎

材料2人分

・タレを加えた際に鍋底を刮ぎながら火を入れる。・ニンニクは入れる直前に擦りおろしていただくとより香りが立つのでおすすめです。・ニンニクチューブを使う場合は、3cm程度。

1
豚ロース肉(とんかつ用)は焼いた時に縮まらない様、身と脂身の境目に隠し包丁を入れてB 酒大さじ1、塩少々、胡椒少々を加え両面に馴染ませたら、最低10分漬ける。
2
A 赤味噌大さじ1/3、塩麹大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、トマトピューレ大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、100%ぶどうジュース大さじ1を混ぜておく。
3
500円玉大の油をひいたフライパンで、漬けておいた豚肉を焼く。初めは中火で焼き色が付くまで焼き、裏返したら弱火にして中に火が通るまで焼く。火が入ったら一度バット等に取り出しておく。
4
同じフライパンに、一味唐辛子とにんにくを擦り下ろして入れ軽く炒めたら、混ぜておいたA 赤味噌大さじ1/3、塩麹大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、トマトピューレ大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、100%ぶどうジュース大さじ1を加えて一煮立ちさせる。
5
取り出しておいた豚肉を④に戻し、サッと全体を絡めたら盛り付ける。
6
別のフライパンに油(分量外 : 500円玉大)を引き、中火にかけたら卵を割り入れる。水（分量外）を大さじ1/2程加え、蓋をして10秒ほど蒸し焼きにして目玉焼きを作り⑤に乗せる。