世界一美味い厚揚げの食べ方。【餡かけ厚揚げ】

材料2人分

• 厚揚げ
  2個
• 合挽き肉
  100g
• 小ネギ
  お好みの量
• 生姜
  5g
• ごま油
  少々
• A
  水
  150ml
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1.5
• A
  酒
  大さじ1
• A
  出汁の素
  大さじ1/3
• A
  オイスターソース
  大さじ1/4

作り方

• 下準備
  A 水150ml、砂糖大さじ1、片栗粉大さじ1、醤油大さじ1.5、酒大さじ1、出汁の素大さじ1/3、オイスターソース大さじ1/4を混ぜ合わせる。

  
• 1

  熱したフライパンに合挽き肉を加えて炒める。

  
• 2

  脂を拭き取りA 水150ml、砂糖大さじ1、片栗粉大さじ1、醤油大さじ1.5、酒大さじ1、出汁の素大さじ1/3、オイスターソース大さじ1/4を加えて、とろみが付くまで混ぜ合わせる。

  
• 3

  火を止めて、小ネギ・ごま油・生姜をすり下ろして加えてサッと混ぜる。

  
• 4

  別のフライパンで、厚揚げを両面焼き目が付くまで焼く。

  
• 5

  厚揚げを皿に盛り、餡掛けをたっぷりかけて完成。

  

ポイント

・ひき肉は、出てくる脂が透明になるまで炒める。 ・チューブ生姜を使う場合は、5cm加える。

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