【12kgやせた管理栄養士考案】焼き厚揚げのキノコあんかけ

・小ネギ→約0.5cm幅の小口切り ・しめじ→石づきを切り落とし、ほぐす ・えのき→石づきを切り落とし、約3cm幅に切る ・しいたけ→軸とかさ部分に切り分けて細切り

キッチンペーパーで厚揚げの余分な油をとる。グリルかトースターで焼き目がつくまで両面を焼く。

フライパンにごま油、しめじ、えのき、しいたけと塩を入れて中火で軽く炒める。 弱火にしてフタをしたら約2分蒸し焼きにする。

中火にもどして、フライパンにA おろしショウガ1片分、水150ml、醤油、みりん、酒各大さじ1、はちみつ小さじ1/2を入れて約2〜3分煮る。 一度火を止めて、B 片栗粉小さじ1、水小さじ2の水溶き片栗粉を入れてすぐ混ぜる。再び火をつけてとろみがつくまで煮る。

工程1の厚揚げを4等分にする。

厚揚げを盛り付けて、キノコあんをかける。 小ネギ、黒コショウと七味をかける。