新じゃがいもの塩きんぴら

材料3人分

• 新じゃがいも
  200g
• サラダ油か米油
  大さじ1
• 酒
  大さじ1
• 塩
  ２つまみ
• かつお節
  適量

作り方

• 1

  新じゃがいもはよく洗い、皮は剥かず芽は取る。

• 2

  2㎜幅程度の細切りにする。

  
• 3

  フライパンにサラダ油か米油を入れ、２を入れて油をまとわせたら酒を加えて中火にかける。

  
• 4

  フタをして1分半蒸し焼きにする。

  
• 5

  フタを外し、水分を飛ばしたら 塩を加えて全体を混ぜ、火を止める。

  
• 6

  かつお節を加え、混ぜる。

  

ポイント

新じゃがいもはじゃがいもよりでんぷんが少ないので水にさらさなくても少ししっとり感が出る位ですが、でんぷんを落としてよりシャキッとさせたい場合は少しの時間水にさらしてください。

作ってみた！

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