副菜
『新じゃがとセロリのおかかきんぴら』定番入り間違いなし！
10分
- エネルギー85kcal
- 炭水化物15.8g
- 脂質1.5g
- たんぱく質2.8g
- 糖質14.2g
- 食塩相当量0.7g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
今が旬の新じゃがとセロリを使用したきんぴらです。水分が多くやわらかい新じゃがはぜひ皮ごと調理しましょう。素材を活かすシンプルな味付けです。けずり節を加える事で塩分も控えめでもおいしくいただけます。(食塩相当量 0.5g(一人前））
作り方
下準備
・新じゃがはよく洗って、皮付きのまま長さ5cm位の細めの拍子切りにする。 ・セロリは洗って、茎の部分はじゃがいもと同じ大きさに切る。葉の部分は刻んでお。
- 1
鍋にごま油、新じゃがいもを入れる。油が回ったら濃口醤油、みりんを加えて中火で5分加熱する。
- 2
セロリを加えて中火で1分ほどさっと炒める。火を止めてけずり節を加えて混ぜる。
ポイント
・けずり節を加える際は少しずつ混ぜながら加えると塊ができず口当たりが良くなります。花かつおを使用する場合は手ですりつぶしながら加えると、全体にムラなくけずり節が行き渡ります。
レシピID：499805
更新日：2025/03/21
投稿日：2025/03/21
