副菜
ピーマンとじゃこ大豆
10分
これはピーマンを最後に合わせるのがポイント😊 最初にごま油でサッと炒めて油でコーティングしておくことで、水分が出にくく、シャキッとした食感と鮮やかな色をキープできます。 味噌味がよく絡んだ大豆とじゃこに最後に合わせるだけで、ご飯のお供にもぴったり♡ 出来立てはピーマンの風味と食感が引き立ち、翌日は味がなじんでまた違った美味しさです。 カルシウムたっぷりのじゃこと、たんぱく質や栄養豊富な大豆のコンビで「骨活」もできちゃいます！ 暑い夏も身体の中から元気に過ごしましょ🌿
作り方
- 1
ピーマンは縦半分に切り、種とワタを取り除いて5mm幅くらいに切る。
- 2
フライパンにごま油を入れ、中火でピーマンをサッと炒めたら一度取り出す。
- 3
同じフライパンにA 味噌小さじ2、みりん小さじ2、酒小さじ2、砂糖小さじ1/2、ちりめんじゃこ、水煮大豆を入れ、弱めの中火でじゃこと大豆に味をしみこませながら、水分が少なくなるまで炒め合わせる。
- 4
ピーマンを戻し入れ、全体をサッと和える。
ポイント
ピーマンと、じゃこ大豆を分けて調理して最後に合わせることで、ピーマンが彩りよく、食感もよく仕上がります。
レシピID：529012
更新日：2026/07/25
投稿日：2026/07/25
