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    ようこっち さん♪お元気ですか? はい、調味料の塩分で野菜から水分が出るので、食べる直前に和えて頂くのが1番美味しく食べられると思います♡ ただ、作り置きしておいて、水分を切ってから盛り付けて頂いても大丈夫です。味を見て薄くなっている場合は少し調味料を足して調整して下さいね。 詳しく書ききれていなくてごめんなさい🙇調理のポイントに書き加えておきますね!質問して下さってありがとうございました🍀 朝晩寒くなって来たので、体調を崩されない様にご自愛くださいね。

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半干しきのことブルーチーズソースのペンネ

20

2014.10.22

分類

調理時間: 20分

ID120600

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

低温オーブンでじっくり旨みを閉じ込めたしめじとゴルゴンゾーラの組み合わせが絶妙です。
コクあり白ワインか、薄旨赤ワインと相性抜群!

ブランチ チーズ おもてなし 牛乳 記念日 しめじ 生クリーム
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材料(4人分)
しめじ 100g
玉ねぎ 1/8個
にんにく 1/8片
白ワイン 50cc
ゴルゴンゾーラ 60g
牛乳 50cc
生クリーム 大さじ2
ペンネ 160g
1L
10g
作り方
Point!
しめじをオーブンで焼くことで、水分が出にくくなり、旨みも凝縮します。 天日にじっくり干したものを使用してもOKです。
  1. しめじはホイルにのせて140度で20分焼く。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを熱し、弱火で香りが出るまでしっかりいためる。①のしめじを加えて軽く炒める。
  3. ②に白ワインを加えてアルコールを飛ばし、ゴルコンゾーラチーズ、牛乳、生クリームを加えて煮溶かす。
  4. 鍋に水を入れて沸かし、塩をとかす。ペンネを加え、パッケージの表示時間通りに茹でる。ざるにあげ、③に加えて混ぜ合わせる。
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