酒粕豆乳フレッシュチーズ
投稿日2015/02/07
更新日2015/02/07
調理時間10分(発酵、水切り時間を除く)
Kuvingsヨーグルトメーカーで作る、酒粕入りフレッシュチーズ。 さわやかな酸味で食べやすく、甘味を付けてデザートにしても美味しいです。 ドレッシングや和え衣としても万能です。
材料（作りやすい分量）
- 無調整豆乳500cc
- 酒粕大さじ3
- 生クリーム100g
- レモン汁大さじ3
- 塩ふたつまみ
作り方
ポイント
酒粕は、柔らかいものを使うとなめらかに仕上がります。
- 1
容器に材料を全て入れて、泡立て器でしっかり混ぜ、蓋、ハンドルを取り付ける。 麹/チーズモードを選択して、温度60度、時間６時間にセットする。
- 2
調理が終了したら、容器にチーズフィルターをセットして①を静かに注ぎ入れる。 蓋、ハンドルを取り付け、冷蔵庫で3時間以上水切りをする。
レシピID
124685
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- Artist
丹下慶子
C.P.A.認定チーズプロフェッショナル J.S.A.認定ソムリエ、ワインエキスパート 漢方養生指導士 ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」チーズ、ワイン講師 チーズ検定講師 ワイン検定講師 チーズレシピやナチュラル素材の手作りパン＆スイーツ、季節の養生に合わせたカラダに優しいレシピを提案しています。
