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酒粕豆乳フレッシュチーズ

10

2015.02.07

分類

調理時間: 10分(発酵、水切り時間を除く)

ID124685

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

Kuvingsヨーグルトメーカーで作る、酒粕入りフレッシュチーズ。
さわやかな酸味で食べやすく、甘味を付けてデザートにしても美味しいです。
ドレッシングや和え衣としても万能です。

生クリーム ブランチ 豆乳 シニア ヘルシー
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材料(作りやすい分量)
無調整豆乳 500cc
酒粕 大さじ3
生クリーム 100g
レモン汁 大さじ3
ふたつまみ
作り方
Point!
酒粕は、柔らかいものを使うとなめらかに仕上がります。
  1. 容器に材料を全て入れて、泡立て器でしっかり混ぜ、蓋、ハンドルを取り付ける。
    麹/チーズモードを選択して、温度60度、時間6時間にセットする。
  2. 調理が終了したら、容器にチーズフィルターをセットして①を静かに注ぎ入れる。
    蓋、ハンドルを取り付け、冷蔵庫で3時間以上水切りをする。
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