パルミジャーノ・レッジャーノと空豆のエッグガレット

• 10分

材料4人分

• 空豆
  10～12本
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  20g
• 卵
  1個
• 塩胡椒
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  空豆はさやから外し、薄皮に切り込みを入れる。塩を入れたお湯で3分茹でる。 粗熱が取れたら薄皮をむく。 パルミジャーノ・レッジャーノはすりおろしておく。

• 1

  ボウルに卵を割り入れ、塩、胡椒を少々加えよく混ぜる。 空豆とパルミジャーノ・レッジャーノのすりおろしをくわえまぜる。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱し、①をスプーンですく落とし、平たく調える。両面をこんがり焼く。

ポイント

パルミジャーノ・レッジャーノは混ぜ合わせる直前にすりおろすと香りが残り美味しく仕上がります。 しらすを大さじ1加えると栄養価も風味もUPします。

作ってみた！

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