パルミジャーノ・レッジャーノと空豆のエッグガレット

10

2016.06.06

分類副菜

調理時間: 10分

ID 140045

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

タンパク質、カルシウム豊富なチーズと疲労回復ビタミンを含む空豆でパワーチャージ。お子様のお弁当や、おつまみにもオススメです。

    材料

    4人分
    空豆 10~12本
    パルミジャーノ・レッジャーノ 20g
    1個
    塩胡椒 少々
    オリーブオイル 大さじ1

    作り方

    ポイント

    パルミジャーノ・レッジャーノは混ぜ合わせる直前にすりおろすと香りが残り美味しく仕上がります。

    しらすを大さじ1加えると栄養価も風味もUPします。
    1. 空豆はさやから外し、薄皮に切り込みを入れる。塩を入れたお湯で3分茹でる。
      粗熱が取れたら薄皮をむく。
      パルミジャーノ・レッジャーノはすりおろしておく。
    2. ボウルに卵を割り入れ、塩、胡椒を少々加えよく混ぜる。
      空豆とパルミジャーノ・レッジャーノのすりおろしをくわえまぜる。
    3. フライパンにオリーブオイルを熱し、①をスプーンですく落とし、平たく調える。両面をこんがり焼く。
    12 40

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    卵焼き スポーツ ヘルシー パルミジャーノ・レッジャーノ お弁当 時短 疲労回復 そら豆

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