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パルミジャーノ・レッジャーノと空豆のエッグガレット

10分

12

2016.06.06

分類副菜

調理時間： 10分

ID 140045

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

タンパク質、カルシウム豊富なチーズと疲労回復ビタミンを含む空豆でパワーチャージ。お子様のお弁当や、おつまみにもオススメです。

材料

4人分

	空豆	10～12本
	パルミジャーノ・レッジャーノ	20g
	卵	1個
	塩胡椒	少々
	オリーブオイル	大さじ1

作り方

ポイント

パルミジャーノ・レッジャーノは混ぜ合わせる直前にすりおろすと香りが残り美味しく仕上がります。

しらすを大さじ1加えると栄養価も風味もUPします。

空豆はさやから外し、薄皮に切り込みを入れる。塩を入れたお湯で3分茹でる。
粗熱が取れたら薄皮をむく。
パルミジャーノ・レッジャーノはすりおろしておく。
ボウルに卵を割り入れ、塩、胡椒を少々加えよく混ぜる。
空豆とパルミジャーノ・レッジャーノのすりおろしをくわえまぜる。
フライパンにオリーブオイルを熱し、①をスプーンですく落とし、平たく調える。両面をこんがり焼く。

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