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    米粉のバナナケーキ

    米粉のバナナケーキ
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    • 投稿日2020/06/05

    • 更新日2020/06/05

    • 調理時間40分

    すぐに完熟してしまう夏季のバナナ救済レシピ。 米粉の焼き菓子らしく軽い口当たり。 表面がサクッと中はしっとり。 米粉はミズホチカラがおすすめです。 それ以外の米粉だと、同じようにはならないかもしれないので、ミズホチカラがなければ薄力粉で作ってください。

    材料6人分（長さ17.5×幅8cm×高さ5.5cmのパウンド型）

    • バナナ
      2本(150g)(よく完熟したもの。 180gまでは入れても大丈夫。)
    • 卵
      1個
    • きび砂糖
      60g
    • 無塩バター
      80g
    • A
      米粉(ミズホチカラ)
      160g
    • A
      ベーキングパウダー
      小さじ1/2
    • A
      重曹
      小さじ1/2
    • バナナ
      1／3本(飾り用)
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    バナナは、粒が残る程度に混ぜてください。 重曹がなければ、ベーキングパウダー小さじ1と1/2で代用してください。 逆に重曹だけにすると、苦味がでることがあります。 お好みで、くるみやアーモンドをトッピングしてください。香ばしさがアップします。

    • 準

      ・パウンド型に敷紙をしいておく ・卵は室温に戻しておく ・無塩バターは、耐熱容器に入れて500wの電子レンジで1分加熱し、溶かしておく ・A 米粉(ミズホチカラ)160g、ベーキングパウダー小さじ1/2、重曹小さじ1/2はよく混ぜ合わせておく ・飾り用のバナナは輪切りにしておく ※写真は使用した米粉

      米粉のバナナケーキの下準備
    • 1

      ボウルにバナナを入れ、泡立て器で潰しながらよく混ぜる。卵、きび砂糖を順に入れ、その都度よく混ぜる。

    • 2

      溶かした無塩バターを加えて泡立て器でよく混ぜる。 A 米粉(ミズホチカラ)160g、ベーキングパウダー小さじ1/2、重曹小さじ1/2の半量を加えて泡立て器でよくまぜ、粉っぽさがなくなったら、残りを加え、ゴムベラに持ちかえて、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。

    • 3

      敷紙を敷いた型に生地を流し入れ、飾り用のバナナを輪切りにしてのせる。 180度に予熱したオーブンで35〜40分焼く。

    レシピID

    393051

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    丹下慶子
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    丹下慶子

    C.P.A.認定チーズプロフェッショナル J.S.A.認定ソムリエ、ワインエキスパート 漢方養生指導士 ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」チーズ、ワイン講師 チーズ検定講師 ワイン検定講師 チーズレシピやナチュラル素材の手作りパン＆スイーツ、季節の養生に合わせたカラダに優しいレシピを提案しています。

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