Name: いちじくとリコッタチーズのサラダ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: フルーツサラダ
Ingredients: いちじく 2個; トレビス 4〜5枚; リコッタチーズ 80g; ローストくるみ 大さじ1; バルサミコ酢 小さじ2; オリーブオイル 大さじ1; 塩 小さじ1/4; ブラックペッパー 適量; 塩 少々

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2021.08.25

分類副菜

調理時間： 10分

ID 420144

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

旬のいちじくをシンプルに美味しく食べられるレシピ。
いちじく、リコッタチーズ、バルサミコ酢の絶妙な相性が病みつきになる美味しさです。

材料

4人分

	いちじく	2個
	トレビス	4〜5枚
	リコッタチーズ	80g
	ローストくるみ	大さじ1
A	バルサミコ酢	小さじ2
A	オリーブオイル	大さじ1
A	塩	小さじ1/4
	ブラックペッパー	適量
	塩	少々

作り方

ポイント

ドレッシングに使うバルサミコ酢は、とろっとした少し甘めの熟成タイプがおすすめですが、サラッとした酸味のあるものを煮詰めてはちみつを少々加えたものに、塩、オリーブオイルを混ぜても美味しくできます。

A
バルサミコ酢小さじ2、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/4
は混ぜ合わせておく。
いちじくは縦６等分に切る。トレビスは食べやすい大きさにちぎり冷水につけておく。くるみは粗く砕く。
器に、水気を除いたトレビスを盛り、その上にリコッタチーズをスプーンですくってのせる。
リコッタチーズの上にいちじくを盛り、A
バルサミコ酢小さじ2、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/4
を回しかける。
ローストくるみを散らし、塩、ブラックペッパーを少々振る。