いちじくとリコッタチーズのサラダ

材料4人分

• いちじく
  2個
• トレビス
  4〜5枚
• リコッタチーズ
  80g
• ローストくるみ
  大さじ1
• A
  バルサミコ酢
  小さじ2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• ブラックペッパー
  適量
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  A バルサミコ酢小さじ2、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/4は混ぜ合わせておく。

• 1

  いちじくは縦６等分に切る。トレビスは食べやすい大きさにちぎり冷水につけておく。くるみは粗く砕く。

• 2

  器に、水気を除いたトレビスを盛り、その上にリコッタチーズをスプーンですくってのせる。 リコッタチーズの上にいちじくを盛り、A バルサミコ酢小さじ2、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/4を回しかける。 ローストくるみを散らし、塩、ブラックペッパーを少々振る。

ポイント

ドレッシングに使うバルサミコ酢は、とろっとした少し甘めの熟成タイプがおすすめですが、サラッとした酸味のあるものを煮詰めてはちみつを少々加えたものに、塩、オリーブオイルを混ぜても美味しくできます。

作ってみた！

質問