副菜
いちじくとリコッタチーズのサラダ
投稿日2021/08/25
更新日2021/08/25
調理時間10分
旬のいちじくをシンプルに美味しく食べられるレシピ。 いちじく、リコッタチーズ、バルサミコ酢の絶妙な相性が病みつきになる美味しさです。
材料4人分
- いちじく2個
- トレビス4〜5枚
- リコッタチーズ80g
- ローストくるみ大さじ1
- Aバルサミコ酢小さじ2
- Aオリーブオイル大さじ1
- A塩小さじ1/4
- ブラックペッパー適量
- 塩少々
作り方
ポイント
ドレッシングに使うバルサミコ酢は、とろっとした少し甘めの熟成タイプがおすすめですが、サラッとした酸味のあるものを煮詰めてはちみつを少々加えたものに、塩、オリーブオイルを混ぜても美味しくできます。
- 準
A バルサミコ酢小さじ2、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/4は混ぜ合わせておく。
- 1
いちじくは縦６等分に切る。トレビスは食べやすい大きさにちぎり冷水につけておく。くるみは粗く砕く。
- 2
器に、水気を除いたトレビスを盛り、その上にリコッタチーズをスプーンですくってのせる。 リコッタチーズの上にいちじくを盛り、A バルサミコ酢小さじ2、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/4を回しかける。 ローストくるみを散らし、塩、ブラックペッパーを少々振る。
レシピID
420144
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丹下慶子
C.P.A.認定チーズプロフェッショナル J.S.A.認定ソムリエ、ワインエキスパート 漢方養生指導士 ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」チーズ、ワイン講師 チーズ検定講師 ワイン検定講師 チーズレシピやナチュラル素材の手作りパン＆スイーツ、季節の養生に合わせたカラダに優しいレシピを提案しています。