【イチジクとシャインマスカットとモッツァレラチーズのサラダ】
投稿日2023/10/05
更新日2023/10/05
調理時間5分
この時期になると作りたくなるマリネサラダ。 オリーブオイルと白ワインビネガーと塩のドレッシングにハチミツを足すと美味しいけれど、今回はシャインマスカットもイチジクも甘いので、ハチミツなしで作ります。 白ワインビネガーの代わりにレモン汁やほかの柑橘でもOKです。
材料2人分
- イチジク3個
- シャインマスカット6粒
- ベビーリーフ25ｇ
- モッツァレラチーズ（ミニ）86ｇ
- A白ワインビネガー大さじ１
- Aオリーブオイル大さじ１
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
オリーブオイルと白ワインビネガーと塩をしっかり混ぜて乳化させてから、すべての材料を混ぜるのが美味しくなるポイント。フルーツの旨味が溶け込んで美味しいマリネに仕上がります。冷やして食べても美味しいよ。
- 1
ベビーリーフは洗って水けをきる。 イチジクは皮ごと8等分にくし形切り。 シャインマスカットは縦に4等分に切る。
- 2
A 白ワインビネガー大さじ１、オリーブオイル大さじ１、塩ひとつまみをボウルに入れ小さい泡だて器でよく混ぜ乳化させる。①とモッツァレラチーズ（ミニ）を加えて混ぜる。 器に盛り付ける。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/