塩こうじでうまみたっぷり♪スパイスチキン唐揚げ

材料2人分

• 鶏もも肉
  350g
• A
  塩こうじ
  大さじ1.5
• A
  生姜（おろし）
  小さじ1/2
• A
  にんにく（おろし）
  小さじ1/4
• A
  クミンパウダー
  小さじ1
• A
  チリパウダー
  小さじ1/4
• A
  ブラックペッパー
  少々
• かたくり粉
  大さじ4
• サラダ油
  適量
• 付け合わせの野菜
  適量(お好みのものを)

作り方

• 下準備
  鶏もも肉余分な脂などを切り落とし、6等分に切る。

• 1

  鶏肉、A 塩こうじ大さじ1.5、生姜（おろし）小さじ1/2、にんにく（おろし）小さじ1/4、クミンパウダー小さじ1、チリパウダー小さじ1/4、ブラックペッパー少々をポリ袋に入れてもみこむ。空気を抜いて口をしばり、30分以上漬け込む。

  
• 2

  ポリ袋にかたくり粉を入れ、全体にまぶす。

• 3

  皮で肉を覆うように丸める。サラダ油を鍋に入れて火にかけ、170度で5分揚げる。一旦取り出して、1分休ませる。

  
• 4

  再度鍋にもどしれ、1分揚げる。

• 5

  付け合わせの野菜と一緒に皿に盛る。

ポイント

チリパウダーは、チリ、オレガノ、ディル、ニンニク、クミンなどの香辛料が入ったミックススパイスです。チリペッパー（唐辛子パウダー）と間違えないで！ 鶏肉は皮で身を覆うようにして丸めて揚げると、皮パリ、中ジューシーな仕上がりになります。

作ってみた！

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