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今が旬の野菜で彩り鮮やかサラダ バルサミコ風味

10

2015.02.09

分類

調理時間: 10分

ID124752

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

この時期で始める新ジャガや期間限定の蕾菜 ちょっと珍しいカリフローレ 彩り鮮やか紫キャベツを使ったボリュームある歯ごたえの楽しいサラダです。

パルミジャーノ・レッジャーノ 洋風サラダ おもてなし キャベツ 記念日 ヘルシー ワインに合うおつまみ

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材料(2人)
紫キャベツ 150g
新ジャガ 210g
蕾菜 100g
カリフローレ 40g
バルサミコ酢 大さじ1
EVオリーブオイル 大さじ2
塩・コショウ 少々
パルミジャーノ 15g
ピンクペッパー 少々
作り方
Point!
どれも歯ごたえのある野菜なのでしっかりと味をつけるためドレッシングとよく和えます
  1. 紫キャベツは食べやすい大きさにちぎって塩をふってしばらくおき軽く塩もみする
  2. 蕾菜は大きいものは4つに小さなものは2つに切る
  3. 新ジャガは汚れを落とし皮付きのままさっと茹でる
  4. ①②③をボウルに入れ バルサミコ オリーブオイル 塩・コショウで味を付ける
  5. 器に盛り付け 荒くすりおろしたパルミジャーノ カリフローレ ピンクペッパーを添える
6 8

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