今が旬の野菜で彩り鮮やかサラダ バルサミコ風味
投稿日2015/02/09
更新日2015/02/09
調理時間10分
この時期で始める新ジャガや期間限定の蕾菜 ちょっと珍しいカリフローレ 彩り鮮やか紫キャベツを使ったボリュームある歯ごたえの楽しいサラダです。
材料（２人）
- 紫キャベツ150g
- 新ジャガ210g
- 蕾菜100g
- カリフローレ40g
- バルサミコ酢大さじ1
- EVオリーブオイル大さじ2
- 塩・コショウ少々
- パルミジャーノ15g
- ピンクペッパー少々
作り方
ポイント
どれも歯ごたえのある野菜なのでしっかりと味をつけるためドレッシングとよく和えます
- 1
紫キャベツは食べやすい大きさにちぎって塩をふってしばらくおき軽く塩もみする
- 2
蕾菜は大きいものは４つに小さなものは２つに切る
- 3
新ジャガは汚れを落とし皮付きのままさっと茹でる
- 4
①②③をボウルに入れ バルサミコ オリーブオイル 塩・コショウで味を付ける
- 5
器に盛り付け 荒くすりおろしたパルミジャーノ カリフローレ ピンクペッパーを添える
レシピID
124752
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