パルミジャーノたっぷりトマトのケーク・サレ

• 55分

材料（６～８人）

• 小麦粉
  250g
• プチトマト
  150g
• セミドライトマト
  70g
• パルミジャーノ
  80g
• 卵
  3個
• ベーキングパウダー
  小さじ2
• 生クリーム
  大さじ3
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩
  少々
• ヘタ付きトマト
  8個
• 上にのせるパルミジャーノ
  大さじ3

作り方

• 下準備
  トマトは２～４つ位に切り　キッチンペーパーの上に切り口を下にしてのせ １０分位置き　水分を取り　ドライトマトも同じ位の大きさに切る

  
• 1

  塩　ベーキングパウダー　粉はあわせてふるっておき　オーブンは１８０℃に 余熱しておく

  
• 2

  ボウルに卵を割り入れ　泡立て器でほぐしオリーブオイルを加えてかき混ぜる

  
• 3

  ２に　パルミジャーノ　生クリーム　①のトマト　１の粉類を加えゴムべらで 混ぜ合わせ　薄くオイルを塗って粉をはたいた（分量外）型に流し込む

  
• 4

  上にパルミジャーノをふりヘタつきのトマトをのせ　アルミホイルをかぶせてオーブン で３０～４０分位焼く

  

ポイント

プチトマトの水分はしっかり切ってください。 焼き上がりの１０分ぐらい前にアルミホイルを外しカリッとさせます。

作ってみた！

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