【ケークサレ】大豆とブロッコリーのトマトマフィン

ブロッコリーはさらに小さな小房に切り分ける。軸部分はみじん切りにする。下茹でして水気を切っておく。 ※大きさや茹で時間はお子さんに合わせて調整してください。 大豆水煮缶は水気がある場合は水気を切る。 卵を溶きほぐす。 オーブンを180℃に予熱しておく。

ボウルにA トマトペースト大さじ1、卵1個、粉チーズ10ｇ、オリーブオイル大さじ1、塩ひとつまみ、牛乳100ccを順に入れて都度よく混ぜ合わせる。

B 薄力粉150ｇ、ベーキングパウダー小さじ1を加え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜたら大豆とブロッコリーを加えて合わせる。

型に生地を8分目まで入れる。※大人用にはC 塩適量、粉チーズ適量をお好みで振る。180℃のオーブンで25分焼く。