ストックがおすすめ♪ブロッコリーとミニトマトのケークサレ

• 50分

材料（パウンド型1台分）

• ブロッコリー
  200g
• ミニトマト
  12個
• ひよこ豆（水煮）
  110g
• クリームチーズ
  36g
• A
  薄力粉
  80g
• A
  強力粉
  20g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• B
  卵
  2個
• B
  ハーブソルト
  小さじ2/3
• C
  生クリーム
  30ml
• C
  オリーブオイル
  40ml
• D
  パプリカパウダー
  適量
• D
  オールスパイス
  適量
• D
  ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  ■ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿に並べラップをして600wのレンジで2分加熱し水分が出ている場合は水気を切ります。 ■ひよこ豆（水煮）は、一度水で洗いザルにあげ水気を切ります。 ■ミニトマトはヘタを取り除き、半分に切ります。 ■オーブンを、180度に余熱します。

  
• 1

  A 薄力粉80g、強力粉20g、ベーキングパウダー小さじ1を合わせてホイッパーで混ぜます。（粉ふるいの代わりの工程です。）

  
• 2

  B 卵2個、ハーブソルト小さじ2/3を合わせて溶き、C 生クリーム30ml、オリーブオイル40mlを順に入れ都度、ホイッパーで合わせます。

  
• 3

  2に1を入れゴムベラでさっくりと切るように混ぜ、粉気が残る程度で次の工程へ進みます。 ■写真程度の粉っぽさが残る程度です。きれいに混ぜすぎると出来上がりの食感が変わってしまいます。

  
• 4

  3にした準備した野菜とクリームチーズを崩しいれ、底から救うように混ぜます。

  
• 5

  オーブンシートを敷いた型に生地を入れ、（均等になるように）数回落としD パプリカパウダー適量、オールスパイス適量、ブラックペッパー適量をまんべんなく振ります。

  
• 6

  180度のオーブンで35分焼き網の上で冷まし、粗熱が取れたら型から外し、お好みの大きさに切り分け、お好みでケチャップを添えてできあがりです。 ■冷凍保存する場合は、しっかりと冷めてからカットし、ひとつずつラップに包み保存袋に入れて冷凍します。

  

ポイント

■水分の多い野菜に置き換える時には、炒めたり加熱して粗熱を取り水分を切って使用します。 ■ベーコンなどを入れる時には、炒めて油をキッチンペーパーで抑え粗熱が取れてから使用します。 ■クリームチーズは省いても、他のチーズに置き換えても作れます。 ■スパイスはまんべんなく降った方が風味良く仕上がります。 ■ハーブソルトを塩に置き換える時には、塩小さじ1/2を使用します。

作ってみた！

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