ストックがおすすめ♪ブロッコリーとミニトマトのケークサレ

50

2020.08.07

分類主菜

調理時間: 50分

ID 396296

MARI(奥山 まり)

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

【配合を色々変えて落ち着いたレシピです。基本の材料を合わせたら、あとはお好みの野菜をたっぷり詰めて焼くだけ♪】

朝ごはんや昼食に、一度にいろんな物を揃えることができない時には、ヨーグルトやスープを添えて。
習い事前の間食・洋食の副菜にも重宝するケーク・サレは、我が家の冷凍庫のストック率が高いひと品です。

生クリームを豆乳や牛乳に変えたり、野菜は旬のものに置き換えてもOKな娘の大好きなひと品です♪

    材料

    (パウンド型1台分)
    ブロッコリー 200g
    ミニトマト 12個
    ひよこ豆(水煮) 110g
    クリームチーズ 36g
    A
    薄力粉 80g
    A
    強力粉 20g
    A
    ベーキングパウダー 小さじ1
    B
    2個
    B
    ハーブソルト 小さじ2/3
    C
    生クリーム 30ml
    C
    オリーブオイル 40ml
    D
    パプリカパウダー 適量
    D
    オールスパイス 適量
    D
    ブラックペッパー 適量

    作り方

    ポイント

    ■水分の多い野菜に置き換える時には、炒めたり加熱して粗熱を取り水分を切って使用します。
    ■ベーコンなどを入れる時には、炒めて油をキッチンペーパーで抑え粗熱が取れてから使用します。
    ■クリームチーズは省いても、他のチーズに置き換えても作れます。
    ■スパイスはまんべんなく降った方が風味良く仕上がります。
    ■ハーブソルトを塩に置き換える時には、塩小さじ1/2を使用します。
    1. ■ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿に並べラップをして600wのレンジで2分加熱し水分が出ている場合は水気を切ります。
      ■ひよこ豆(水煮)は、一度水で洗いザルにあげ水気を切ります。
      ■ミニトマトはヘタを取り除き、半分に切ります。
      ■オーブンを、180度に余熱します。
    2. A

      薄力粉 80g、強力粉 20g、ベーキングパウダー 小さじ1

      を合わせてホイッパーで混ぜます。(粉ふるいの代わりの工程です。)
    3. B

      卵 2個、ハーブソルト 小さじ2/3

      を合わせて溶き、C

      生クリーム 30ml、オリーブオイル 40ml

      を順に入れ都度、ホイッパーで合わせます。
    4. 2に1を入れゴムベラでさっくりと切るように混ぜ、粉気が残る程度で次の工程へ進みます。

      ■写真程度の粉っぽさが残る程度です。きれいに混ぜすぎると出来上がりの食感が変わってしまいます。
    5. 3にした準備した野菜とクリームチーズを崩しいれ、底から救うように混ぜます。
    6. オーブンシートを敷いた型に生地を入れ、(均等になるように)数回落としD

      パプリカパウダー 適量、オールスパイス 適量、ブラックペッパー 適量

      をまんべんなく振ります。
    7. 180度のオーブンで35分焼き網の上で冷まし、粗熱が取れたら型から外し、お好みの大きさに切り分け、お好みでケチャップを添えてできあがりです。

      ■冷凍保存する場合は、しっかりと冷めてからカットし、ひとつずつラップに包み保存袋に入れて冷凍します。
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