副菜

レモン香るつぼみなのシンプルサラダ

シャキッとした食感とさわやかな香り　ピリッとした辛みがたまらないつぼみなをレモンの香りをつけアンチョビ　ニンニクをきかせたシンプルなドレッシングでいただくサラダです。

材料2人分

切ったつぼみなをレモン汁に漬け込んでえぐみを取りほんのり香りをつけます。ドレッシングをあえてすぐより少しおいてから（５～１０分ぐらい）のほうが味がなじんでおいしいです。

準
つぼみなは半分に切り２ｍｍぐらいの薄切りにする
1
絞ったレモンの輪切りを入れた水に１５分ぐらい漬け込む
2
Ａの材料のニンニクはすりおろし　アンチョビは細かく刻み　レモンの皮はみじん切りにして半量混ぜ合わせ　レモン汁　オリーブオイルはちみつとともに混ぜ合わせ　塩・コショウで味を調える
3
つぼみなの水気をよく切り　ドレッシングでよく和える
4
器に盛り付け　残りのレモンの皮をちらす