レモン香るつぼみなのシンプルサラダ

材料2人分

• つぼみな
  １８０ｇ
• レモンの輪切り
  ２切れ
• A
  ニンニク
  １片
• A
  レモン汁
  大さじ２
• A
  オリーブオイル
  大さじ１
• A
  レモンの皮
  ７ｇ
• A
  はちみつ
  ２ｇ
• A
  アンチョビ
  １枚と１／２
• A
  塩・コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  つぼみなは半分に切り２ｍｍぐらいの薄切りにする

  
• 1

  絞ったレモンの輪切りを入れた水に１５分ぐらい漬け込む

  
• 2

  A ニンニク１片、レモン汁大さじ２、オリーブオイル大さじ１、レモンの皮７ｇ、はちみつ２ｇ、アンチョビ１枚と１／２、塩・コショウ少々の材料のニンニクはすりおろし　アンチョビは細かく刻み　 レモンの皮はみじん切りにして半量混ぜ合わせ　レモン汁　オリーブオイル はちみつとともに混ぜ合わせ　塩・コショウで味を調える

  
• 3

  つぼみなの水気をよく切り　ドレッシングでよく和える

  
• 4

  器に盛り付け　残りのレモンの皮をちらす

  

ポイント

切ったつぼみなをレモン汁に漬け込んでえぐみを取りほんのり香りをつけます。 ドレッシングをあえてすぐより少しおいてから（５～１０分ぐらい）のほうが味がなじんでおいしいです。

作ってみた！

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