デザート
カシス風味のパンナコッタ
投稿日2016/04/24
更新日2016/04/24
調理時間15分(冷やし固める時間を除く)
”生クリームを煮る”という意味の名前のイタリアのスイーツ”パンナコッタ。これにカシスコンポートの香りをプラス。大きな丸い器にどぉ～んと作ってスプーンですくっていただくパーティーバージョンです。
材料6人分（４～６人）
- 牛乳200㏄
- 生クリーム300㏄
- グラニュー糖35g
- ハチミツ20g
- ゼラチン7g
- 水大さじ3
- カシスコンポート60g
- エディフルフラワー12個
- ゴールド砂糖小さじ1
作り方
ポイント
２の工程で一旦裏ごしするとなめらかな口当たりになります。生クリームは泡立てずに加えるのがポイントです。
- 1
鍋に牛乳を入れ水でふやかしたゼラチン 砂糖を加え火にかけとかし 沸騰直前まで温める
- 2
１に生クリームを加え一旦裏ごししてから氷水に当ててとろりとさせる
- 3
とろんとしてきたらカシス４０ｇを加えふわっとかき混ぜ器に入れ上に残りのカシスをちらし冷蔵庫で冷やし固める
- 4
固まったらエディフルフラワーとキラキラ砂糖を飾る
- 5
スプーンを添えてそれぞれすくっていただきます
レシピID
138499
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