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父の日に7種のごちそうワンプレート

50

2016.06.02

分類主食

調理時間: 50分

ID139868

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

お赤飯 ニンニクステーキ 昆布〆 トマト豆腐 スナップエンドウ オクラとイクラの醤油和え 揚げナスといった7品目を大皿におしゃれに盛り付けた父の日にぴったりなワンプレートです。

ワンプレートご飯 ごちそう 牛肉 ステーキ 赤飯 ワンプレート 父の日

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材料1人分(多めの一人分)
お刺身用鯛 76g
昆布茶・塩 少々
しそ 2枚
いくら 少々(10粒)
小茄子 3個
揚げオイル 適量
そばつゆ 大さじ1
すりおろししょうが 少々
トマト 1個(20g)
おぼろ豆腐 少々
白だし 1滴
スナップエンドウ 4個
酢味噌 少々
オクラ 2個
イクラの醤油漬け 小さじ2
お赤飯 180g
ゴマ塩 少々
ステーキ肉 110g
塩・コショウ 少々
バター 10g
ニンニクスライス 1/2個
マルサラまたは白ワイン 大さじ2
ズッキーニ 1/2本
作り方
Point!
汁気をよく切ってから盛り付けます
  1. 炊飯器でできるお赤飯を炊いて1個36gぐらいの一口大の丸形に握り
    ゴマ塩をふる
  2. 鯛は薄く切り 塩と昆布茶をふり15分位置き 器にしその葉をしき 
    バラの花のように盛り付ける
  3. 小茄子のヘタを切りそろえた縦に切り目を入れちゃせん切りにして
    オイルで揚げて つゆとしょうがを合わせたものをふりかける 
  4. トマトはヘタの部分をきり 中身をくりぬき 白だしをたらしたおぼろを
    ふわっと詰める
  5. スナップエンドウはさっと茹で 酢味噌をかける
  6. オクラはさっと茹でてから小口切りにして イクラの醤油漬けで和える
  7. ステーキ肉は一口大に切り 塩・コショウをしっかりふり バターで
    薄切りニンニクを炒め肉とズッキーニを焼きマルサラ(もしくはワイン)を
    ふりフランベする
  8. 1~7を器に盛り付ける
19 23
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