主食
父の日に７種のごちそうワンプレート
投稿日2016/06/02
更新日2016/06/02
調理時間50分
お赤飯 ニンニクステーキ 昆布〆 トマト豆腐 スナップエンドウ オクラとイクラの醤油和え 揚げナスといった７品目を大皿におしゃれに盛り付けた父の日にぴったりなワンプレートです。
材料1人分（多めの一人分）
- お刺身用鯛76g
- 昆布茶・塩少々
- しそ2枚
- いくら少々(10粒)
- 小茄子3個
- 揚げオイル適量
- そばつゆ大さじ1
- すりおろししょうが少々
- トマト1個(20g)
- おぼろ豆腐少々
- 白だし1滴
- スナップエンドウ4個
- 酢味噌少々
- オクラ2個
- イクラの醤油漬け小さじ2
- お赤飯180g
- ゴマ塩少々
- ステーキ肉110g
- 塩・コショウ少々
- バター10g
- ニンニクスライス1/2個
- マルサラまたは白ワイン大さじ2
- ズッキーニ1/2本
作り方
ポイント
汁気をよく切ってから盛り付けます
- 1
炊飯器でできるお赤飯を炊いて１個３６ｇぐらいの一口大の丸形に握り ゴマ塩をふる
- 2
鯛は薄く切り 塩と昆布茶をふり１５分位置き 器にしその葉をしき バラの花のように盛り付ける
- 3
小茄子のヘタを切りそろえた縦に切り目を入れちゃせん切りにして オイルで揚げて つゆとしょうがを合わせたものをふりかける
- 4
トマトはヘタの部分をきり 中身をくりぬき 白だしをたらしたおぼろを ふわっと詰める
- 5
スナップエンドウはさっと茹で 酢味噌をかける
- 6
- 7
ステーキ肉は一口大に切り 塩・コショウをしっかりふり バターで 薄切りニンニクを炒め肉とズッキーニを焼きマルサラ（もしくはワイン）を ふりフランベする
- 8
１～７を器に盛り付ける
レシピID
139868
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