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べイクドチーズケーキに季節のさくらんぼをたっぷりいれて焼き上げました。濃厚なチーズケーキにさくらんぼの酸味と甘みがさわやかな夏のチーズケーキです。
直径18cmの型を使っています。 ヨーグルトは必ずギリシャ風の水切りタイプのものを 使ってください。 ビスコッティはグラハムクラッカー(全粉粉クラッカー)で代用できます。
ビスコッティを砕いて室温に戻したバターと和え 型の底に敷き冷蔵庫で冷やす。
さくらんぼは種を取る。
ボウルにクリームチーズとグラニュー糖 全卵 卵黄 生クリーム レモン汁 バニラエッセンス ヨーグルトの順に加えそのつどよくかき混ぜる。
3を冷やしておいた型に流し 2のさくらんぼをのせ 180℃のオーブンで30~40分ぐらい焼き粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。
粉砂糖をふりミントの葉を飾る。
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曽布川優子
イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に 見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介