アメチェでさっぱり！ベイクドチーズケーキ！
投稿日2023/07/20
更新日2024/07/25
調理時間45分
アメチェが家に沢山あったのでスイーツに加工したいなと思いチーズケーキと合わせました！ 今回は生クリームを使ってるのでこっくりしていますがアメチェの酸味で甘酸っぱく爽やかに仕上がっています！
材料（15cmホール型1台分）
- オレオ6枚(ボトム用)
- 無塩バター20g(ボトム用)
- クリームチーズ200g
- 砂糖60g(グラニュー糖、上白糖など白いお砂糖推奨！)
- レモン汁10g
- 卵1個
- 生クリーム1パック((200ml))
- 薄力粉20g
- アメリカンチェリー適量
作り方
ポイント
基本的に混ぜて焼くだけなのでコツなしで作れてしまいますが、クリームチーズはダマができる場合があるので、生地作りが出来たら濾してあげるとよりまろやかに仕上がります。
- 準
オーブンを170度に予熱しておく。 型にクッキングシートを敷いておく。 アメチェは種を抜いておく。
- 1
ボトムを作る。 オレオを細かく砕き、溶かした無塩バターと合わせる。 ※オレオのクリームは取り除かずにそのまま一緒に粉砕してOK！
- 2
型に敷き詰め押して固める。
- 3
クリームチーズを柔らかく練る。 クリームチーズが固ければ電子レンジ(500w)で30秒ずつ加熱し調整。
- 4
クリームチーズに砂糖を入れよく混ぜる。 ツヤが出てザリザリしなくなればOK。
- 5
卵を加えてよく混ぜる。
- 6
生クリームとレモン汁も加え、よく混ぜ合わせる。
- 7
薄力粉を加え粉っぽさが無くなるまでまぜる。
- 8
型に生地を3分の1ほど注ぎ入れる。
- 9
アメリカンチェリーを並べ、残りの生地を入れる。 15cm程の高さから数回トントントンと落とし空気を抜く。
- 10
180度で35分〜40分焼き上げる。 ※オーブンにより焼き色の付き方が変わります。 時間を調整してください。 焼きあがったら型のまま粗熱を取る。 そのまま冷蔵庫で冷やして完成。
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質問
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- Artist
Aika
お菓子研究家・焼き菓子屋店主
- 食品衛生責任者
＼プロが教える!簡単レシピ/ 小学生の娘を育てつつお菓子屋さんとして独立! 子育てと仕事を両立しつつ、忙しくても作れる! 簡単で美味しいレシピを発信中。 子供の食育はかなり考えています! 自炊歴はなんと20年以上! そんな私だからこそ発信できる自慢のレシピ達を公開中! 普段の食卓に並ぶお料理はもちろん、スイーツレシピは特に自信あり! お菓子屋さんが伝授する!コツを押さえて失敗ゼロ!難しい工程はお手軽に! お菓子作りって実は簡単!隙間時間でチャレンジできちゃうんです! どこでも手に入る身近な材料で本格的なお菓子を作ってみませんか? お菓子屋さんの知識があるからこそ出来る、簡単だけどとっても美味しいお菓子をたくさん提案しています。 一児の母として、家族みんなが喜ぶお菓子や料理のレシピで皆様の団欒の時間に彩りを添えれたらと思っています!
