ひんやり涼やかなスイカのスイーツ

• 30分固める時間除く

材料6人分

• スイカ
  約800g
• A
  グラニュー糖
  大さじ3～
• A
  レモン汁
  1/2個
• A
  アーモンドシロップ
  大さじ2
• ゼラチン
  10g
• B
  生クリーム
  100㏄
• B
  牛乳
  150㏄
• B
  バニラエッセンス
  3滴
• B
  グラニュー糖
  大さじ2
• スイカ
  6切れ

作り方

• 1

  スイカは種を取り除き　ミキサーで少し粒が残るぐらいのピュレ状にする ゼラチン10gは大さじ6の水でふやかしておく

  
• 2

  １にAのグラニュー糖　レモン汁　アーモンドシロップを加え　そのうち約240ccを半円の型６個に入れ　冷凍庫で固めシャーベットにする

  
• 3

  ふやかしたゼラチン半量を　２の残りのスイカのピュレのうち大さじ４を加えレンジでゼラチンを溶かし　残りのスイカピュレと混ぜ合わせ器に入れ冷蔵庫で固める

  
• 4

  Bの牛乳を火にかけ　残りのゼラチンと　砂糖と共に加え　とけたら火からおろし　生クリーム　バニラエッセンスを加え粗熱を取る

  
• 5

  ３のスイカゼリーが固まったらその上に４を注ぎ　冷蔵庫で固める

  
• 6

  ５が固まったら　２のシャーベットをのせ　スイカの切り身を飾る

  

ポイント

アーモンドシロップを加えることでスイカの青臭さが抜けておいしくなります。 スイカの甘さを見てグラニュー糖の量を調整してください。

作ってみた！

質問