デザート
ひんやり涼やかなスイカのスイーツ
投稿日2016/07/28
更新日2016/07/28
調理時間30分(固める時間除く)
スイカのゼリーにクリームムースをのせその上に半円に丸く固めたスイカのシャーベットをのせ薄切りスイカを添えたスイカづくしの冷た～いスイーツです。
材料6人分
- スイカ約800g
- Aグラニュー糖大さじ3～
- Aレモン汁1/2個
- Aアーモンドシロップ大さじ2
- ゼラチン10g
- B生クリーム100㏄
- B牛乳150㏄
- Bバニラエッセンス3滴
- Bグラニュー糖大さじ2
- スイカ6切れ
作り方
ポイント
アーモンドシロップを加えることでスイカの青臭さが抜けておいしくなります。 スイカの甘さを見てグラニュー糖の量を調整してください。
- 1
スイカは種を取り除き ミキサーで少し粒が残るぐらいのピュレ状にする ゼラチン10gは大さじ6の水でふやかしておく
- 2
１にAのグラニュー糖 レモン汁 アーモンドシロップを加え そのうち約240ccを半円の型６個に入れ 冷凍庫で固めシャーベットにする
- 3
ふやかしたゼラチン半量を ２の残りのスイカのピュレのうち大さじ４を加えレンジでゼラチンを溶かし 残りのスイカピュレと混ぜ合わせ器に入れ冷蔵庫で固める
- 4
Bの牛乳を火にかけ 残りのゼラチンと 砂糖と共に加え とけたら火からおろし 生クリーム バニラエッセンスを加え粗熱を取る
- 5
３のスイカゼリーが固まったらその上に４を注ぎ 冷蔵庫で固める
- 6
５が固まったら ２のシャーベットをのせ スイカの切り身を飾る
レシピID
141123
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