主菜
スペアリブと昆布の甘辛煮
投稿日2016/10/24
更新日2016/10/24
調理時間70分
スペアリブと昆布を甘辛く煮込みました。骨からほろほろっとお肉が取れる柔らかさ。味のしみこんだ昆布もおいしいです。
材料3人分
- スペアリブ500g
- しょうが10g
- 昆布50g
- 出し汁600cc
- A醤油大さじ3
- Aみりん大さじ2
- A三温糖大さじ3
- A日本酒1カップ
- 酢小さじ2
- 青豆20g
- 仕上げのみりん大さじ1
作り方
ポイント
仕上げにみりんを回しかけ照りをつけます。 昆布はだしを取った後のものでOKです。
- 1
スペアリブは熱湯にくぐらせてから しょうがのせん切り 適当な大きさに切った昆布だし汁 酢を入れアクを取りながら煮る
- 2
A 醤油大さじ3、みりん大さじ2、三温糖大さじ3、日本酒1カップの調味料を加え 煮汁が減ってきたら水を足し１時間ぐらいコトコトと 煮込む（１時間位）
- 3
仕上げにみりんを回しかけ 茹でた青豆をちらす
レシピID
143888
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